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Foro de Alimentos



Boletín AlimentariaOnline.com

Francisco José
Ciencias contables y económicas autodi...
Escrito por Francisco José Rodríguez Valero
el 28/07/2009

Boletín Actual No. 253 - Jun 28, 2009 - Ago 03, 2009

Fuente; https://www.alimentariaonline.com/desplegar_nota. Asp? Did=2265

Roquette México Presenta Smart Calories Solutions

Smart Calories TM Solutions proporciona ingredientes nutricionalmente balanceados con múltiples beneficios saludables incluyendo fibras, proteínas enriquecidas y edulcorantes sin azúcar.


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Extensores Cárnicos: Caseinatos, Coprecipitados y Proteínas de Suero

Existen derivados lácteos que se emplean de manera regular como extensores cárnicos y por ello es importante conocer los detalles para su aplicación correcta.


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Diseño de Instalaciones para Procesado en Fresco en Hortalizas

El concepto de productos procesados en fresco está basado en que durante su preparación, los tratamientos aplicados producen mínimos cambios sobre las características nutritivas, organolépticas y en la facilidad de su utilización.


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Empresa Estadounidense Desarrolla Sistema para Eliminar Patógenos de Alimentos

Una compañía estadounidense ha desarrollado un nuevo sistema basado en radio frecuencia que permite eliminar los patógenos minimizando el impacto térmico sobre el alimento.


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Residuos de Plaguicidas en Alimentos

La AESA publicó un informe sobre la exposición de los consumidores a estas sustancias a través de sus dietas. Muestra, además, que la mayoría de los productos cumple con las disposiciones legales máximas de residuos.


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Kerry Inverte 50 Millones de Dólares en Centro Técnico y de Innovación en EUA

Kerry, grupo global fabricante de ingredientes, sabores y alimentos para consumo, inauguró en 23 de junio el nuevo centro Kerry en Beloit, Wisconsin, para el desarrollo de sus productos.


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La UPC Inventa Material con Restos de Papel para Suplir Plástico y Cartón

Investigadores de la Universidad Politécnica de Cataluña desarrollaron un nuevo material con características superiores a las del plástico y el cartón.


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Estados Unidos Lanza Nuevas Reglas de Sanidad para Alimentos

La FDA creará nuevas normas en el transcurso de este año para reducir la los brotes de salmonela, E. Coli y otras enfermedades transmitidas por alimentos.


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Hamburguesas y Salchichas Sin Carne No Contienen Verduras en su Totalidad

Expertos aconsejan leer las etiquetas para seleccionar artículos como salchichas y hamburguesas sin carne para asegurar que contengan más verduras y menos sodio.


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V Premio Latinoamericano Kellogg"s de Investigación en Alimentación y Nutrición Humana

La Sociedad Latinoamericana de Nutrición invita a participar a investigadores y estudiantes al V Premio Latinoamericano Kellogg"s de Investigación en Alimentación y Nutrición.


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Caen las Exportaciones de Café Latinoamericano

Las exportaciones de café latinoamericano cayeron el 8. 3% en últimos nueve meses del año cafetalero actual con relación al mismo período del año anterior.


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Elaboran Dulce de Nopal para Mejorar la Digestión

Elaboran estudiandtes del IPN un dulce a base de nopal con fibra y leche que ayuda a mejorar la digestión.


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Ovejas Producen Leche Enriquecida con Omega-3

investigadores consiguen obtener leche de oveja enriquecida en ácidos omega-3 y ácido linoleico conjugado mediante la suplementación de la alimentación de las ovejas con semilla de lino y harina de girasol.


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Salsa de Soya como Sustituto de Sal

La salsa de soya podría ser utilizada como sustituta de la sal en la producción de alimentos.


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Control de Campylobacter en la Cadena Alimentaria

La EFSA reportó los beneficios en la salud pública por el control de Campylobacter en la cadena alimentaria.


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Estudiantes del IPN Elaboran Golosinas Contra Enfermedades Respiratorias

Alumnos del IPN desarrollan golosinas que ayudan contra enfermedades respiratorias y por su contenido en antioxidantes podrían retardar el envejecimiento.


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Coca Cola Española es la de Mejor Calidad del Mundo

La división Ibérica de Coca-Cola ha logrado encabezar por primera vez en sus más de 50 años de historia el ranking mundial del Índice de Calidad de Producto.


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Permanecen Muy Altos los Precios de los Alimentos en Muchos Países

Los precios de los alimentos permanecen muy altos en muchos países en desarrollo. El alza de precios afecta a los pobres rurales y urbanos.


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Leche Desnatada Ideal para Deportistas

Las diferentes propiedades de la leche desnatada juegan un papel importante en los procesos de recuperación tras la realización de ejercicios físicos intensos tanto anaeróbicos como aeróbicos.


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Ciertos Alimentos Reducen Riesgo de Pérdida Visual por Edad

Estudio sugiere que los adultos mayores con una alimentación rica en cítricos, verduras y aceite de pescado, pero de bajo índice glucémico, tendrían menos riesgo de sufrir degeneración macular asociada con la edad.


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Dieta, Tabaquismo y Ejercicio: Claves en Riesgo de Cáncer de Colon

Sugieren que las personas que quieran disminuir su riesgo de cáncer de colon deberían comenzar a ejercitar más y a reducir el consumo de carne roja y alcohol, además de no fumar.


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Bicarbonato Podría Frenar el Avance de Enfermedades del Riñón

La ingestión de bicarbonato ayuda a contrarrestar uno de los trastornos más comunes en los enfermos renales, la acidosis metabólica.


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Menos Calorías Retrasa Envejecimiento

Investigación sugiere que ante una alimentación normal, la tasa de muerte es tres veces superior a la alimentación reducida en calorías debido a patologías relacionadas con el envejecimiento, como diabetes, cáncer, enfermedades cardiovasculares y atrofia cerebral.


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Enfermedades Asociadas a la Obesidad

Al riesgo de obesidad se asocian enfermedades como la diabetes y las enfermedades cardiovasculares que son las principales causas de muerte en nuestro país.


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Este boletín es un servicio semanal de Delta Enfoque para la Industria Alimentaria. Su entrega es gratuita y forma parte del sistema informativo AlimentariaOnline. Com para Latinoamérica.

Editor: Ing. Alejandro Garduño Laguna

Francisco José Rodríguez Valero
Ciencias contables y económicas autodi...
Escrito por Francisco José Rodríguez Valero
el 16/06/2010

boletin 299 https://www.alimentariaonline.com/boletin. Asp

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Curso Taller de Evaluacion Sensorial en la Industria Alimentaria

Inline Image Con este curso se capacitará a los responsables de la gestión de evaluaciones sensoriales con los conocimientos básicos sobre el análisis sensorial de los alimentos, sus fundamentos y sus técnicas.

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¿Polvos y Líquidos?... SHEAR BLENDER, Eficiencia en tus Procesos de Mezcla

Inline Image El nuevo Shear Blender de Q-Pumps tiene un diseño único de impulsor dentado el cual incluye un inductor que evita la creación de grumos en la succión, permitiendo la rápida disolución e hidratación de gomas, polvos, azúcares, aderezos, salsas, helado y cualquier producto que requiera un corte sensible.

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Curso de Etiquetado Nutrimental Nacional

Inline Image En este curso se dará a conocer los requisitos normativos que deberán cumplir las etiquetas de los alimentos y bebidas en forma obligatoria de acuerdo a los nuevos cambios de la NOM-051-SCFI/SSA1-2010.

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Artipac Expertos en Equipos de Empaque y para el Sector Alimenticio

Inline Image Visítanos en Expo Pack 2010 donde podrás apreciar los equipos que tendremos en exhibición.

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Expo Pack México Cumple 25 Años

Inline Image EXPO PACK México cumplirá 25 años de servir a la industria de envase y embalaje. En esta edición se presentarán nuevas áreas de oportunidad para los profesionales del envase y procesamiento en México y Centroamérica.

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Llega Pulque Hasta Ucrania

Inline Image Ante la baja demanda de pulque en las grandes ciudades de México y la consolidación de exportaciones en lata a Estados Unidos y Alemania, la familia Del Razo López encontró un nuevo mercado: Ucrania.

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Coca-Cola México Aseguró que sus Embotelladores Concluirán el Retiro de sus Bebidas en 2013

Inline Image Coca Cola Company prevé que los lineamientos serán aplicados en su totalidad al final de 2013, un año después de que Grupo PepsiCo sustituya sus bebidas azucaradas por bebidas saludables de menores calorías.

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La UE Apoya Fijar un Tamaño Mínimo de la Letra en Etiquetas de Alimentos

Inline Image Los ministros europeos de Sanidad han respaldado una propuesta para establecer un tamaño mínimo de letra en las etiquetas de los alimentos, con objeto de garantizar la legibilidad de la información ofrecida al consumidor.

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Aumentan Importaciones Mexicanas de Porcino Estadounidense

Inline Image Indican una fuerte recuperación del consumo de carne de porcino en México. Las exportaciones estadounidenses de carne de porcino y productos a México aumentaron 7% en volumen y 26% en valor.

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México No Necesita Más Importaciones de Azúcar

Inline Image México tiene suficientes inventarios de azúcar hasta ahora, por lo que no será necesaria la reasignación de 60,000 toneladas del endulzante que restaban de su cupo de importación.

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Exporta Jalisco Huevos al Mundial

Inline Image Los avicultores de Jalisco estarán presentes en el Mundial de Futbol de Sudáfrica, ya que una parte de la exportación de huevo tiene como destino esta nación. El Estado envía anualmente mil toneladas de huevo en polvo, deshidratado y cascarón.

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Frenan Competencia en Tortillas

Inline Image Diversos municipios en México obstruyen la competencia en la producción y venta de tortillerías, a través de regulaciones locales, lo que se traduce en altos costos sobre el producto alimenticio en perjuicio de la población.

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Industria Ganadera Mexicana Prevee Crecimiento Durante 2010

Inline Image Ganaderos mexicanos prevén seguir creciendo con sus ventas a mercados externos como Japón, Corea, Estados Unidos y Rusia, quienes siguen demandando productos mexicanos, sobre todo cortes finos y vísceras.

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Desarrollan Mazapán de Arroz que Combate el Colesterol

Inline Image Estudio concluye que el salvado de arroz puede usarse como ingrediente para productos como panes, galletas o frituras ya que aporta una importante cantidad de fibra dietética, proteínas y antioxidantes.

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Chocolate Negro con Probióticos

Inline Image La empresa Maramor Chocolates de Estados Unidos ha lanzado al mercado un nuevo chocolate negro Premium con probióticos bajo la marca SweetLife, beneficioso para la salud digestiva y que estimula el sistema inmunológico.

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Liconsa Mantiene el Precio de la Leche Durante Todo el Año

Inline Image Liconsa mantiene el precio de la leche en cuatro pesos durante todo el año, lo que beneficiará a los productores del programa de dotación de leche.

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Científicos Examinan Retención de Nutrientes en la Espinaca

Inline Image Científicos estudiaron el efecto de varios niveles de irradiación en las concentraciones de cuatro vitaminas y cuatro carotenoides en dos cultivares populares de espinaca de hoja pequeña.

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Ganan Pequeños Productores de Guerrero Premio a la Mejor Calidad de Café Mexicano

Inline Image Once catadores certificados por el Coffee Quality Institute evaluaron más de 200 muestras bajo una rigurosa metodología. Los principales características y atributos que son evaluados por los catadores incluyen uniformidad, aroma, fragancia, acidez, dulzor, cuerpo, entre otras.

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Francisco José Rodríguez Valero
Ciencias contables y económicas autodi...
Escrito por Francisco José Rodríguez Valero
el 23/06/2010

boletin 300

https://www.alimentariaonline.com/boletin. Asp



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Servicio de Delta Enfoque
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Efecto de la Pasteurización y Temporada sobre las Propiedades Reológicas y Sensoriales del Queso Chihuahua.

Inline Image El presente estudio analiza el impacto del tratamiento térmico (pasteurización) y el curado del queso en el sabor, textura y reología del queso Chihuahua fresco, y su relación entre las propiedades reológicas y de textura del queso fresco.

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Detección de Microorganismos Patógenos Mediante PCR a Tiempo Real

Inline Image PCR a Tiempo Real permite ofrecer los mejores resultados en relación con su fiabilidad, plazo de entrega y precio.

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Llega al Mercado Francés Bebida que Reduce el Índice de Alcohol en Sangre

Inline Image Un bebida gaseosa de la marca Outox acelera de manera importante la reducción del índice de alcohol en la sangre y permite a las personas recuperar más rápidamente un estado normal.

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CANAINCA Elevará 5 Por Ciento la Inversión en Maquinaria en 2010

Inline Image Durante 2009 el sector de conservas registró un incremento de 8. 6% en la producción en términos reales, pero esta cifra fue menor al aumento previsto del 10%. En 2010, dr estima un alza de más de 10% en la producción.

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Productores y Ganaderos Lecheros Catalogan a la Leche Como Alimento No Como Bebida

Inline Image Productores y ganaderos lecheros externaron su preocupación tras el anuncio de la estrategia contra el sobrepeso y la obesidad así como los lineamientos para el consumo de alimentos en las escuelas, ya que se cataloga en ellos a la leche entera como una bebida.

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La FSA Lanza Nuevo Plan de Trabajo para Combatir la Presencia de Campylobacter en Alimentos

Inline Image La Agencia para la Seguridad Alimentaria del Reino Unido ha puesto en marcha un plan quinquenal que busca reducir la intoxicación por el consumo de alimentos debida a la presencia de Campylobacter en carne de pollo. También investiga la forma en que se propaga la listeriosis.

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Empresa Herradura Lanza en México y Estados Unidos Tequila por Barrica

Inline Image La empresa Casa Herradura, de la firma estadounidense Brown-Forman, anunció el lanzamiento del tequila más caro de su portafolio que tendrá un precio de 119, 760 pesos (unos 9,200 dólares) por barrica, de unos 240 litros cada una.

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Bimbo Encabeza Marcas de Confianza

Inline Image Bimbo encabeza la lista de Marcas de Confianza. Es la marca en la que más mexicanos confían dentro de la categoría de alimentos y bebidas con una preferencia del 89 por ciento.

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Perspectivas Agrícolas OCDE-FAO 2010-19

Inline Image El informe Perspectivas agrícolas OCDE-FAO 2010-19 prevee que los precios medios de los alimentos subirán en la próxima década; persiste también la preocupación sobre la seguridad alimentaria.

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Invertirá México en Inocuidad de Varios Productos de Origen Animal

Inline Image SAGARPA invertirá una cantidad considerable de dinero en programas de sanidad animal, con el objetivo de ofrecer una mejor calidad sanitaria en los productos cárnicos de exportación..

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México Presenta un Déficit del 50 Por Ciento en el Consumo de Lácteos

Inline Image Los mexicanos consumen el 50% de leche de lo que recomienda la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO) 180 litros anualmente por persona, pero que el promedio en México se consumen 97 litros.

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Fiebre Aftosa Ataca a Japón

Inline Image El brote de fiebre aftosa en la prefectura japonesa de Miyazaki ha alcanzado al mayor centro de producción de carne de bovino y de cerdo del país nipón.

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Retira Bimbo Pan Blanco en Estados Unidos

Inline Image Bimbo Bakeries, la división estadounidense de la panificadora mexicana Bimbo, anunció el retiro del mercado de su pan blanco suave en los estados de California, Idaho, Oregon y Washington por contener leche no declarada en su etiqueta.

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La FDA Necesita Supervisar la Seguridad de los Alimentos

Inline Image Expertos piden que se conceda a la FDA la autoridad para retirar productos alimenticios del mercado, y concentrar sus esfuerzos en identificar las áreas de alto riesgo para la prevención de enfermedades transmitidas por alimentos

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La Aceituna Contiene Sustancias con una Elevada Actividad Antimicrobiana

Inline Image La aceituna y los alimentos que de ella se obtienen, aceite de oliva y aceitunas de mesa, contienen sustancias con una elevada actividad antimicrobiana demostrada en laboratorios.

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Hidrolizados de Hígado de Atún Antioxidantes y Antihipertensivos

Inline Image Con el fin de buscar alternativas al uso de estos subproductos analizar el uso del hígado de atún como ingrediente para obtener otros productos de alto valor añadido. El análisis posterior

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Asocian Trabajo Materno de Tiempo Completo con Obesidad Infantil

El aumento en los últimos años de la cantidad de mujeres que trabajan todo el día sería uno de los factores que favorecen el aumento de la obesidad infantil. Leer Nota Completa >>>

Ligan Proteína de Carne y Pescado con Desorden Intestinal Femenino

Estudio indica que consumir una gran cantidad de proteína animal aumentaría el riesgo femenino de desarrollar enfermedad intestinal inflamatoria (EII), ya que una dieta rica en proteína alteraría la mezcla de bacterias en el colon. Leer Nota Completa >>>

Una Dieta Saludable Podría Reducir el Riesgo de Cataratas en Mujeres

Estudio sugiere que las mujeres que consumen alimentos ricos en una amplia variedad de vitaminas y minerales podrían tener un menor riesgo de sufrir cataratas. Leer Nota Completa >>>

El Deterioro Mental Por la Diabetes Puede Comenzar a los 40 Años

Un estudio realizado en Holanda sugirió que la diabetes puede deteriorar la memoria, la velocidad cognitiva y la flexibilidad mental en la mediana edad pero controlar la enfermedad podría prevenir algunos de esos efectos. Leer Nota Completa >>>

La Depresión Podría Tener que Ver con la Grasa Abdominal Adicional

Una investigación reciente ofrece más pruebas de una relación entre la depresión y el peso excesivo alrededor de la cintura, aunque no está claro exactamente cómo están conectados. Leer Nota Completa >>>

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Gruma asegura su materia prima con planta en Ucrania

MONTERREY, Nuevo León. Con la compra de una planta en Ucrania, Gruma International Foods logrará consolidarse en la producción de Grit’s, materia prima para la industria cervecera y de alimentos balanceados, hecho que también le permitirá a la filial de Gruma establecer una mayor presencia en los mercados de Europa del este. Leer Nota Completa >>>

Jitomates, un éxito agrícola de México

Las exportaciones de jitomates (tomates rojos) se han consolidado como el principal caso de éxito de la agricultura mexicana de exportación, no sólo en cuanto al monto que involucran; también por el grado de tecnología que emplean las empresas mexicanas. Leer Nota Completa >>>

Buscan llevar agua para riego a Tláhuac, D.F.

Se firmó un convenio entre autoridades delegacionales y productores agrícolas de San Andrés Mixquic, para el mejor aprovechamiento de los recursos hídricos Leer Nota Completa >>>

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Mar/Abr 2010
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Mar/Abr 2010
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Copyright 2004-2010 © Delta Enfoque, S.A. De C.V. | Este boletín es un servicio semanal. Su entrega es gratuita y forma parte del sistema informativo AlimentariaOnline. Com para Latinoamérica. | Editor en Jefe: Ing. Alejandro Garduño Laguna

Francisco José Rodríguez Valero
Ciencias contables y económicas autodi...
Escrito por Francisco José Rodríguez Valero
el 10/08/2010
boletin semanal 307
Curso de Etiquetado Nutrimental Nacional y de Exportación

Inline Image Con este curso Usted podrá conocer y aplicar los requisitos normativos que deberán cumplir las etiquetas de los alimentos y bebidas en forma obligatoria de acuerdo a los nuevos cambios de la NOM-051-SCFI/SSA1-2010.

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Novedoso Sistema de Envase Combina Etiquetas RFID con Indicadores Visuales de Tiempo y Temperatura

Inline Image Un novedoso sistema de envase combina etiquetas de identificación por radiofrecuencia con indicadores visuales de tiempo y temperatura. El objetivo es asegurar la calidad de los alimentos refrigerados durante la cadena de suministro.

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SQF en Plantas Procesadoras de Alimentos

Inline Image A través de este curso Ud. Obtendrá las herramientas para adaptar los programas existentes en su planta e implementar SQF en la operación y conocerá a detalle este protocolo de manejo de inocuidad y calidad de alimentos.

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Crecerán las Exportaciones de Carne de Estados Unidos

Inline Image Pronostica USDA un crecimiento del 12 por ciento en las exportaciones de carne de bovino en el 2010. También espera que el fortalecimiento del dólar no haga disminuir la demanda debido en parte al crecimiento de los mercados asiáticos.

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Silliker México Recibe Certificación de A2LA

Inline Image Silliker México, especializada en análisis de alimentos, capacitación, auditorías y consultarías fue acreditada por parte de la Asociación Americana para la Acreditación de Laboratorios (A2LA) en su Unidad de Querétaro.

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Nueva Tecnología para la Pasteurización de Cáscara de Huevo sin Cocer el Interior

Inline Image Una técnica novedosa para la pasteurización de la cáscara del huevo utiliza vapor manteniendo el interior fresco, sin cocer. Los huevos pasteurizados se comercializan con el nombre Cocovite.

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Se Diversifica el Mercado de la Leche en México

Inline Image De 5 años a la fecha el mercado lechero en México se ha visto marcado por la introducción de leches especializadas: dirigidas a segmentos de consumidores con estilos de vida definidos y las fórmulas lácteas: que son una opción de menor costo para atender a otros niveles socioeconómicos.

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Pilgrim’s Pride Reinicia la Exportación de Productos Avícolas a Rusia

Inline Image Pilgrim’s Pride ha recibido el visto bueno oficial para reiniciar el comercio de carne de aves hacia Rusia; ha recibido el visto bueno para tres de sus plantas, ubicadas en los estados de Alabama y Texas.

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Coca cola Femsa Lanzará 32 Botellas del Bicentenario

Inline Image Coca Cola FEMSA lanza una colección de 32 diseños de botellas “contour” para cada entidad de la República Mexicana. Esto, con el objetivo de hacer homenaje al Bicentenario de la Independencia y al Centenario de la Revolución Mexicana.

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Sonicación, nueva Tecnología Alternativa a la Pasteurización de la Leche

Inline Image Investigadores desarrollaron un método alternativo a la pasteurización para eliminar los gérmenes de la leche al mismo tiempo que lo homogeneiza. La sonicación consiste en aplicar energía de ultrasonido para provocar la agitación interna de las partículas.

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Analizan Diversas Alternativas Naturales para Conservar Productos Cárnicos

Inline Image Investigadores estudian el uso de aceite de orégano para disminuir la rancidez de la carne que aparece como resultado de los procesos de oxidación. En otra investigación se estudió el uso de carotenoides naturales para mejorar la vida útil de salchichas refrigeradas.

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Venta de Guayaba en EU Suma 12 mp en Último Año

Inline Image De acuerdo con SAGARPA, las ventas de guayaba en EU sumaron 12. 2 mp en los últimos 12 meses. Las acciones realizadas para impulsar el consumo de guayaba en la comunidad latina, se encuentran promociones en las cadenas de Supermercados.

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Kerry Ingredients & Flavours Amplía su Gama de Productos Tras la Adquisición de la Firma Belga DERA

Inline Image La compra de DERA aportará a Kerry una gama de productos que ampliará más aún su catálogo de soluciones para la industria cárnica. Kerry ha integrado además las divisiones de ingredientes y saborizantes con las de bioingredientes, formando una única área de negocio.

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Pisco Chileno un Sabor que se Consolida en México

Inline Image Pisco, la bebida por excelencia de los países andinos, extraída de uvas seleccionadas, se convierte en una realidad en México de la mano de CAPEL; la mejor empresa productora de Pisco en Chile para el mundo.

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Bajo la Lupa los Efectos del Envasado de Comida

Inline Image Investigadores determinaron la influencia del método de envasado sobre la calidad sensorial y vida comercial de los platos cocinados mediante tecnología 'sous vide'.

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Industria Bachoco Reporta Débiles Resultados en el Segundo Trimestres de 2010

Inline Image Industria Bachoco reportó débiles resultados en el segundo trimestre de 2010, ya que la debilidad en los ingresos no compensó las ineficiencias operativas. Así, la firma registró caídas de 8. 8% y 6. 4% en utilidad operativa y EBITDA.

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https://www.alimentariaonline.com/boletin. Asp

Francisco José Rodríguez Valero
Ciencias contables y económicas autodi...
Escrito por Francisco José Rodríguez Valero
el 17/08/2010

Boletin 308 :

Seminario de Cadena Fría Organizado por la Oficina Agro Comercial de los Estados Unidos en México

Inline Image Este seminario está dirigido a colaboradores en el proceso de distribución de productos refrigerados y a cualquier otro grupo que se incluya en el proceso de Cadena de Frío según la industria.

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Abastur 2010

Inline Image Abastur 2010 es el evento más grande e importante en México y América Latina en lo referente a proveedores de equipo, accesorios, productos, alimentos y servicios para la industria hotelera, restaurantera y de la hospitalidad.

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Estadística para Datos de Evaluación Sensorial

Inline Image Este curso es una oportunidad excepcional para revisar no solo el tratamiento estadístico de las pruebas sensoriales, sino también las características psicológicas y métricas de las distintas escalas empleadas en esta disciplina.

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FSA Determina que Reino Unido Consumió Carne de Animales que Procedían de Vacas Clonadas

Inline Image La carne de animales procedentes de vacas clonadas fue comercializada y consumida en Reino Unido el pasado año, según determinó la Agencia de Estándares Alimentarios.

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Leche de Cabra para Proteger el ADN

Inline Image Un estudio realizado en ratas ha demostrado que la leche de cabra protege de posibles daños al ADN en situación normal y de "sobrecarga" de hierro; además ayuda a prevenir la anemia ferropénica y la desmineralización ósea.

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Grupo Bimbo Anuncia Nuevas Acciones Globales que Limitan la Publicidad y Promociones Dirigidas a Niños Menores de 12 Años en los Países Donde Opera

Inline Image Grupo Bimbo limitará la presencia de sus productos dentro de los programas o contenidos editoriales dirigidos a niños menores de 12 años. Solamente incluirá artículos dentro del empaque de alimentos para niños cuando estos cumplan con los perfiles nutrimentales.

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Crean Nueva Línea de Bebidas Comestibles

Inline Image Empresa norteamericana crea una línea de vasos comestibles “Jelloware” hechos esencialmente de agar-agar, sustancia que se extrae de las algas y que se utiliza en la cocina contemporánea para espesar líquidos o hacer gelatinas.

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Retiran en California 450 Mil Kilos de Carne por E. Coli

Inline Image Valley Meat Company de California, retirará alrededor de 450,000 kilos de hamburguesas y carne picada a granel después de la aparición de siete enfermedades de la bacteria 0157:H7 de E. Coli .

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Invierte Nestlé en Planta de Nanofiltración para la Producción de Quesos en Michoacán

Inline Image Nestlé invirtió 6 millones de pesos en la planta de nanofiltración para la producción de quesos en Michoacán, la cual requirió una inversión total de 14 millones de pesos. La planta tendrá la capacidad concentrar 18,000 litros de suero.

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Café Orgánico Sin Futuro Aparente

Inline Image La falta de recursos para renovar de manera integral las plantaciones de café y los vicios de producción, impiden que en México el cultivo del café orgánico avance de manera más acelerada para la atención de los mercados diferenciados.

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Liconsa Oferta en Oaxaca Leche de Calidad a Bajo Precio

Inline Image Liconsa Oaxaca ha introducido a grandes súper mercados que operan en el estado, diferentes presentaciones de los productos lácteos que distribuye la empresa federal del estado.

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Unilever Crece a Pesar de las Expectativas

Inline Image Unilever advirtió de una creciente presión de parte de sus rivales y por precios más altos de insumos, dado que incumplió por un estrecho margen las expectativas de analistas de un alza de 3. 6% en las ventas del segundo trimestre.

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El 96. 5 Por Ciento de los Productos Alimentarios Europeos Cumplen con los Limites Máximos de Residuos Fitosanitarios

Inline Image Los límites Máximos de Residuos se establecen para asegurar que los productos fitosanitarios se aplican según los usos autorizados y respeten las instrucciones que figuran en el etiquetado del productos. Farmacéuticos).

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China Prevé que sus Importaciones de Maíz se Tripliquen en 2011

Inline Image Las importaciones de maíz de China se multiplicarán por tres en 2011 hasta los 5. 8 millones de toneladas, desde los 1. 7 millones que se prevén para este año. Una vez que la demanda sobrepase a la producción, está previsto que China se convierta en importador neto del cereal.

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Jalisco Aporta 17. 1 Por Ciento del Total de Producción de Leche en México

Inline Image El delegado de la Sagarpa en el estado, Juan Antonio González Hernández, señaló que Jalisco aporta el 17. 1 por ciento de la producción de leche a nivel nacional.

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Firman Contra el Hambre Más de 250 000 Personas

Inline Image Son ya más de 250 000 las personas que han firmado la petición lanzada por la FAO para pedir a los gobiernos que conviertan la eliminación del hambre en su principal prioridad, en una agresiva campaña que se va extendiendo por todo el planeta.

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Autorizada la importación a la UE de 6 Nuevos Tipos de Maíz Transgénico

Inline Image La Comisión Europea ha autorizado la importación de cinco nuevos tipos de maíz genéticamente modificado y se ha prolongado por otros diez años el permiso para otro que actualmente ya se estaba importando, el tipificado como Bt11.

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Bachoco Reporta Excelentes Resultados

Inline Image Industrias Bachoco, S.A.B. De C.V. , con base en Celaya, Guanajuato, México, reportó un incremento en sus ventas y rentabilidad de sus operaciones de ave y porcino de 3. 6% comparado con el mismo trimestre del año pasado.

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Efecto del pH en la Inactivación de Bacterias Patógenas en Lechuga Fresca Cortada y Tratada por Inmersión en Agua Electrolizada

Inline Image Los objetivos de esta investigación fueron determinar el pH óptimo para el tratamiento de lechuga fresca cortada con agua electrolizada considerando la reducción bacteriana y la calidad visual del vegetal.

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Efecto Antimicrobiano de Nisina Incorporada a Empaques Comestibles Sobre el Desarrollo de M. Luteus y B. Thermosphacta en Jamón

Inline Image Los empaques comestibles con nisina inhibieron el desarrollo de B. Thermosphacta en jamón empacado al vacío y almacenado en refrigeración durante el periodo de evaluación.

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Francisco José Rodríguez Valero
Ciencias contables y económicas autodi...
Escrito por Francisco José Rodríguez Valero
el 24/08/2010

boletin 309 :


Delcen Invita Taller en Planta: Preparación para el Proceso de Certificación bajo FSSC 22000 (ISO 22000 + PAS 220)

Inline Image Mediante este seminario, usted logrará comprender de forma teórica y práctica el Alcance de auditoria del protocolo FSSC 22000 identificando con claridad los requerimientos normativos de ISO 22000:2005 y la Especificación Pública PAS 220.

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Seminario de Cadena Fría Organizado por la Oficina Agro Comercial de los Estados Unidos en México

Inline Image Este seminario está dirigido a colaboradores en el proceso de distribución de productos refrigerados y a cualquier otro grupo que se incluya en el proceso de Cadena de Frío según la industria.

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Bekarem Celebra 25 Años al Servicio de la Industria Cárnica y Alimentaria en General

Inline Image Alimentaria Mexicana Bekarem, S.A. De C.V. Empresa 100% mexicana, tiene el orgullo de celebrar el próximo 28 de Agosto del presente año, 25 años de trayectoria como uno de los proveedores líderes de la Industria Cárnica y Alimentaria en general.

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Abastur 2010

Inline Image Abastur 2010 es el evento más grande e importante en México y América Latina en lo referente a proveedores de equipo, accesorios, productos, alimentos y servicios para la industria hotelera, restaurantera y de la hospitalidad.

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Coca Cola Deja Escuelas y Publicidad para Niños

Inline Image Coca Cola de México informó que no ofrecerá ninguna de sus bebidas en las escuelas primarias, a menos que las autoridades escolares o padres de familia así lo soliciten.

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Bimbo Amplía su Presencia en Brasil con una Nueva Planta en Minas Gerais

Inline Image Bimbo do Brasil, inaugura su primera planta en Contagem que le permitirá potenciar la distribución de los productos de Pullman y Plus Vita en Minas Gerais y Espíritu Santo. Esta nueva planta se suma a las seis que Bimbo do Brasil.

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Importancia de las Etiquetas que Alerten Sobre Alergenos en Alimentos

Inline Image Estudio destaca la necesidad que tienen los consumidores alérgicos a ciertos alimentos a evitar los productos con etiquetas recordatorias y que tienen un riesgo pequeño, pero real.

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Es Mejor Verter Champaña Inclinando la Copa

Inline Image Un grupo de científicos afirman que es mejor verterlo inclinando la copa y no sosteniéndola derecha. Dijeron que de ese modo se preservan más las diminutas burbujas de gas que mejoran el sabor y aroma de la bebida espumosa.

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Productos Light No Son Dietéticos

Inline Image El consumo desmedido de los productos light provoca el aumento de peso como cualquier otro, por eso es recomendable consultar un nutriologo. Es recomendable leer bien las etiquetas de información nutricional que se encuentra en cada producto.

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Científicos Usan Salmonella para Exterminar Células Cancerosas

Inline Image Científicos encontraron que ciertos tumores con la bacteria Salmonella puede inducir una respuesta inmune que provoca la muerte de las células cancerosas. Sugirieron la posibilidad de desarrollar una estrategia preventiva del tipo de la vacunación.

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Frubiase Sport un Complemento Alimenticio Especial para Atletas de Resistencia

Inline Image Boehringer Ingelheim incluyó el ingrediente Palatinose™ de BENEO para desarrollar un nuevo producto específico para que los atletas puedan mantener la resistencia en largas sesiones deportivas.

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Alimentos que Suelen Estar Genéticamente Modificados

Inline Image Aunque ya hay estudios que prueban que el consumo de alimentos genéticamente modificados a largo plazo reduce la fertilidad en ratones, el efecto sobre la salud humana sigue siendo tema de controversia que requiere más tiempo para demostrar su existencia.

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China Desvincula Leche en Polvo del Desarrollo Prematuro de Tres Bebés

Inline Image Una investigación clínica demostró que el contenido en hormonas de la leche en polvo de una empresa china estaba dentro de los niveles normales y descartó que sus productos hayan causado signos de desarrollo sexual prematuro en tres bebés.

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Registra InBev Aumento del 7. 28 Por ciento en sus Ganancias

Inline Image Anheuser-Busch InBev, la cervecera número uno del mundo, registró en el segundo trimestre del año un beneficio neto de 1,149 millones de dólares, 7. 28% superior al del mismo periodo del 2009.

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Tyson Logra Eliminar Aranceles en la Importación de Carne de Res

Inline Image Tyson Fresh Meats ganó la batalla para eliminar los aranceles a la importación de carne de res proveniente de Estados Unidos; ya no se cobrará tasa compensatoria por ingresar carne de bovino del país vecino.

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La Vida en Rosa Sólo Se Vive con Martini Rosato

Inline Image Lo mejor de la granada, la frambuesa y el limón se conjugan en Martini Rosato para generar un estallido de sensaciones jubilosas, que celebran la vida en su color más pleno: el Rosa

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Firma Nestlé Adquiere Empresa Guatemalteca de Alimentos

Inline Image La firma suiza Nestlé anunció que alcanzó un acuerdo para adquirir una participación mayoritaria en la empresa guatemalteca de alimentos Malher; que manufactura, comercializa y distribuye productos culinarios y bebidas en polvo.

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Francisco José Rodríguez Valero
Ciencias contables y económicas autodi...
Escrito por Francisco José Rodríguez Valero
el 31/08/2010

BOLETIN 310



Seminario de Cadena Fría Organizado por la Oficina Agro Comercial de los Estados Unidos en México: Actualización de Sedes

Inline Image Este seminario está dirigido a colaboradores en el proceso de distribución de productos refrigerados y a cualquier otro grupo que se incluya en el proceso de Cadena de Frío según la industria. Favor de consultar cambios de sedes.

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Mexipan 2010

Inline Image Los sectores representados en la feria fueron de materias primas y levaduras, productos semielaborados (mixes), elaboración de alimentos, hornos y accesorios, utensilios y artículos de decoración, maquinaría para panadería, pastelería, chocolatería, helado, tortilladoras de harina, pasta y pizza.

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V er boletin completo

Francisco José Rodríguez Valero
Ciencias contables y económicas autodi...
Escrito por Francisco José Rodríguez Valero
el 14/09/2010

Boletin 312 :


Te verde; chip detector de patogenos; Alpura; alimentos escolares; nixtamalizacion humeda; refresqueros vs. Sobrepeso; microorganismos comeplastico; vino; ChocoPower; deteccion de E. Coli por espectroscopia; bisfenol A y testosterona; galletas vs. Anemia; sube precio del trigo



Té Verde Fitosoma ™ para el Efectivo Control del Peso Corporal

Inline Image Nueva tecnología de Indena incrementa biodisponibilidad de principios activos de extractos, creando un Bouquet de moléculas especializadas (como las extraídas del te verde), dando un salto gigante sobre la efectiva pérdida de peso.

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Desarrollan Chip de ADN para Detectar con Rapidez Microorganismos Patógenos en Alimentos de Origen Marino

Inline Image Los investigadores han desarrollado un ensayo miniaturizado. Se trata de una superficie muy pequeña pero que permite identificar muchos microorganismos a la vez y en muy poco tiempo mediante el ADN de microorganismos patógenos.

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Prevé Alpura Crecer 20 Por Ciento en sus Ventas

Inline Image La compañía cuenta con 102 mil vacas y produce mensualmente 90 millones de litros de leche. Espera en los próximos cinco años lograr un crecimiento de 20 por ciento sobre sus ventas actuales.

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Publica la SEP y SSP la Lista de Alimentos Permitidos en Escuelas

Inline Image Las secretarías de Educación Pública y de Salud a nivel federal publicaron una lista preliminar y no permanente de los alimentos que se podrán comercializar en las cooperativas escolares.

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Investigadores Mejoran la Producción de Tortilla

Inline Image Especialistas consideran que la nixtamalización húmeda incrementa el rendimiento de tortilla por cada kilogramo de maíz. La iniciativa puede ser una alternativa para reducir los niveles de contaminación que genera la industria de la masa.

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Refresqueros Contra el Sobrepeso

Inline Image Con el fin de combatir el sobrepeso y la obesidad, las empresas embotelladoras de refrescos en México no ofrecerán ninguna de sus bebidas gasificadas en escuelas primarias del país, y además, privilegiarán el consumo de agua.

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Microorganismos que se Comen Bolsas de Plástico

Inline Image Investigadores tratan de desarrollar un microorganismo que se pueda incorporar directamente a las bolsas de plástico a través de un encapsulamiento para acelerar la oxidación del plástico.

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Entra en Vigor el Acuerdo Sobre el Vino Entre la UE y Australia

Inline Image El nuevo Acuerdo salvaguarda el régimen de etiquetado del vino de la UE, protege las indicaciones geográficas europeas, incluso en vinos destinados a la exportación a terceros países, y contempla el compromiso australiano de proteger las expresiones tradicionales de la UE.

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ChocoPower la Energía del Chocolate

Inline Image La empresa italiana Costruttori di dolcezze Choco Power cuyo envase se asemeja a uno de pilas Duracell, que simboliza el aporte de energía de larga duración de los chocolates de la firma.

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Utilizan Espectroscopía Infrarroja para Detectar Rápidamente E. Coli

Inline Image Estudio determina que la espectroscopia infrarroja puede drásticamente cortar el tiempo que se toma en detectar la bacteria patógena Escherichia coli en la carne molida. Este método también puede diferenciar la E. Coli 0157:H7 .

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Relacionan BPA con Aumento de Testosterona en Hombres

Inline Image Investigadores aseguran que una mayor exposición al Bisfenol A (BPA); sustancia química de los plásticos, se relaciona con un aumento ligero en los niveles hormonales de los hombres.

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El Etiquetado de Alimentos Como Fuente de Información para los Consumidores

Inline Image Si los consumidores siguen correctamente la información que aparece en las etiquetas, se pueden evitar enfermedades transmitidas por alimentos y reacciones alérgicas innecesarias.

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Estudiantes del IPN Desarrollaron Galletas con Hígado de Res para Combatir Anemia

Inline Image Estudiantes del IPN desarrollaron galletas con hígado de res para personas que padecen anemia debido a un déficit de hierro en el organismo. Las galletas no suplen la ingesta de otros alimentos con hierro, sino complementan la dieta.

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Los Aumentos del Precio del Trigo Elevan los de los Alimentos

Inline Image Auncia la FAO que el aumento en los precios del trigo provocó que los precios internacionales de los alimentos subieran un cinco por ciento en el mayor incremento mensual desde noviembre de 2009.

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Sagarpa Invierte 3 800 Millones de Pesos en Agricultura Protegida

Inline Image SAGARPA ha invertido 3,800 millones de pesos en los sistemas de agricultura protegida, en lo últimos cinco años. La dependencia señala que tan sólo en 2010 se establecerán 1,000 hectáreas adicionales de infraestructura.

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Francisco José Rodríguez Valero
Ciencias contables y económicas autodi...
Escrito por Francisco José Rodríguez Valero
el 28/09/2010

BOLETIN 313


BOLETIN 314




925 Millones de Personas Sufren Hambre Crónica en el Mundo

Inline Image La FAO y el Programa Mundial de Alimentos de la ONU (PMA) anunciaron la nueva estimación sobre el número de personas que sufrirán hambre crónica este año y será de 925 millones: 98 millones menos respecto a los 1 023 millones calculados en 2009.

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Uso de Precursores de ω-3 y ω-6 como Complementos Alimenticios

Inline Image El uso de estos precursores como complementos alimenticios permite a las empresas mejorar las propiedades de un producto como el aceite de oliva, altamente apreciado, con gran valor añadido, y además enriquecer otros productos del mercado.

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Francisco José Rodríguez Valero
Ciencias contables y económicas autodi...
Escrito por Francisco José Rodríguez Valero
el 19/10/2010

Boletin 317


Colombia y México Modifican su TLC

Inline Image Las modificaciones abren posibilidades para la exportación de bienes agrícolas colombianos, aparte de que mejora las condiciones para que se dé la inversión en ambos sentidos.

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Preferencia por las Bebidas Funcionales en Colombia

Inline Image Existe un mayor interés de los consumidores colombianos por alimentos y bebidas que ofrecen valor agregado en términos de nutrición y salud. Tal preferencia favorece también al mercado de los aceites y las grasas.

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EFSA Publica Opinión Científica Sobre Umbrales de Lactosa en Intolerancias a la Lactosa y Galactosemia

Inline Image Según la EFSA no es posible determinar un umbral dado que la tolerancia individual es muy variable y hace imposible el fijar un mismo límite para todos los Intolerantes a la lactosa.

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Francisco José Rodríguez Valero
Ciencias contables y económicas autodi...
Escrito por Francisco José Rodríguez Valero
el 26/10/2010
Boletin 318

Se Realiza la Primera Operación para Futuros de Leche en Polvo

Inline Image Se comercializaron 10 lotes para el contrato de futuros del mes de Octubre de 2010 logrando un precio de U$S 3,525 por tonelada. Durante las ultimas cinco temporadas los precios arrojan un promedio de U$S 3080 por tonelada.

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Desarrollan Plásticos a Base de Maíz que Tolera Mejor la Temperatura

Inline Image Los plásticos a base de maíz se producen fermentando el azúcar de maíz para producir ácido láctico. El ácido láctico se usa para formar el ácido poliláctico (PLA), el cual es un bioplastico.

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Firman Acuerdo para Comercializar Vino de EUA

Inline Image Firman en Miami (Florida) una cuerdo comercial con la empresa 'Vinaméricas' que permitirá vender en el mercado norteamericano más de cien mil litros de vino de la región de nueve marcas.

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Mexicana Coca-Cola Femsa Acuerda Comprar al Panameño Grupo Industrias Lácteas

Inline Image De concretarse la transacción, Coca-Cola Femsa ingresaría en la categoría de leche y productos lácteos, uno de los segmentos de mayor dinamismo, escala y valor en la industria de bebidas no alcohólicas en América Latina.

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Francisco José Rodríguez Valero
Ciencias contables y económicas autodi...
Escrito por Francisco José Rodríguez Valero
el 03/11/2010

Boletin 319


Investigan el Efecto de Cocción con Microondas y Marinado en el Color y Terneza de la Carne de la Raza Holstein

Inline Image Los investigadores no vieron ningún efecto de la potencia de cocinado en la terneza de la carne. Por el contrario, si que se registran cambios en el color: la cocción a 900 W conllevó cambios en la coloración de los músculos.

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Francisco José Rodríguez Valero
Ciencias contables y económicas autodi...
Escrito por Francisco José Rodríguez Valero
el 10/11/2010

Boletin 320



Gruma Inaugura Planta Sustentable en California

Inline Image En el tercer trimestre de 2010, Gruma inauguró su planta de primera generación en Panorama California, la cual cumple con las más altas especificaciones de sustentabilidad y cuidado del medio ambiente.

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Francisco José Rodríguez Valero
Ciencias contables y económicas autodi...
Escrito por Francisco José Rodríguez Valero
el 25/11/2010

Boletin 322
Anuga Feria Internacional de la Industria Alimentaria

Inline Image La Cámara Mexicano Alemana de Comercio e Industria, A.C. Y su filial DEinternational de México, S.A. De C.V. , le informan que puede participar en la Feria Internacional ANUGA 2011 como Expositor o como Visitante.

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Francisco José Rodríguez Valero
Ciencias contables y económicas autodi...
Escrito por Francisco José Rodríguez Valero
el 01/12/2010
Boletin 323


Llega al Mercado Estadounidense la Cerveza para Celiacos de Estrella Damm

Inline Image Desde el pasado mes de octubre, la firma norteamericana US Beverage distribuye la cerveza para celíacos de Estrella Damm en las principales superficies comerciales de Estados Unidos.

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Desarrollan Variedades de Trigo con Muy Baja Toxicidad para las Personas Celíacas

Inline Image Científicos del Instituto de Agricultura Sostenible (IAS) consiguieron eliminar los péptidos tóxicos presentes en el gluten de trigo mediante técnicas biotecnológicas.

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Estudian Cómo Influye la Forma de Cocinar las Hamburguesas en el Riesgo de Contaminación Microbiológica

Inline Image Estudio analiza la eficacia del cocinado de la carne picada para destruir la posible contaminación por Salmonella y E. Coli; productores de infecciones asociadas a shigatoxinas dentro de los comedores escolares

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Seminario: Principios de Diseño Sanitario para la Construcción y Mantenimiento de Plantas Alimenticias

Inline Image El diseño de una instalación tiene gran importancia en la seguridad alimentaria. Las características de la planta deben permitir o facilitar la limpieza de las mismas para evitar la acumulación de residuos o propiciar la contaminación cruzada entre áreas.

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Francisco José Rodríguez Valero
Ciencias contables y económicas autodi...
Escrito por Francisco José Rodríguez Valero
el 07/12/2010



Boletin 324


Tequila Patrón Presenta su Producto Más Vendido: XO Café

Inline Image XO Café es uno de los productos más revolucionarios y vanguardistas del mundo de los Spirits. Su gusto distintivo se alcanza gracias a su delicada elaboración con café extraído de los estados cafeteros más famosos de México como Veracruz y Chiapas.

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El Fondo Nestlé Para la Nutrición de Funsalud Promueve el Intercambio de Conocimientos Entre Científicos Nacionales y Extranjeros Para Mejorar la Nutrición de los Mexicanos

Inline Image Las Conferencias Nestlé de Nutrición tienen el firme propósito de aportar las herramientas de información necesarias a los profesionales de la medicina, enfermería y nutrición para incrementar su conocimiento.

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Francisco José Rodríguez Valero
Ciencias contables y económicas autodi...
Escrito por Francisco José Rodríguez Valero
el 14/12/2010

Boletin 325

Nueva Técnica con Ultrasonido Aumenta el Nivel de Antioxidantes en Alimentos

Inline Image Tal y como muestran los avances realizados en algunas investigaciones, aplicando ultrasonidos, se podría conseguir aumentar en un 60% la cantidad de antioxidantes de una patata.

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