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Foro de Bioquímica

Escrito por Antony Kevin Ch
el 17/11/2008
"Por favor, les pediria me envien informacion completra sobre la bnioquimica de las partes del huevo.
Gracias por su colaboración
Carlos Diaz
"

por Carlos Diaz (Septiembre 2006)

Se han preguntado alguna vez por que el huevo de la gallina no se rompe cuando la gallina lo empolla si una gallina pesa 5kg. Es que cuando la gallina pone su huevo en forma parada y tiene un poco de oxigeno x eso rompe el huevo de forma parada y nunca se va a romper.



Escrito por Lucre
el 08/12/2008

A cuanto equivale un huevo de ñandu de un huevo de gallina. Gracias

Luz Analy Velzxquez
Guerrero, México
Escrito por Luz Analy Velzxquez
el 30/05/2010

Hola bueno la verdad necesito saber la bioquimica del huevo es muy hurgente ayudenme si

Luz Analy Velzxquez
Guerrero, México
Escrito por Luz Analy Velzxquez
el 30/05/2010

"Luz Analy

Hola bueno la verdad necesito saber la bioquimica del huevo es muy hurgente ayudenme si

"


Es importante porfa

Cynthia Gabriela
Bioquímica facultad de bioquímica, quí...
Escrito por Cynthia Gabriela
el 31/05/2010

Hola, la composición bioquímica del huevo se caracteriza por contener una proteína con alto valor energético como es la albúmina, la cual posee aminoácidos como lisina, metionina y triptófano, también posee otras proteínas de elevado valor biológico; posee una cantidad representativa de una amplia variedad de vitaminas (A, B2, B12, D, K, E, etc. ), la biotina, y también minerales como ser Calcio, Fósforo, Selenio, Hierro, Yodo y Zinc; posee un 7,5 g de lípidos totales, 2 g corresponden a ácidos grasos saturados, 1,1 g a ácidos grasos poliinsaturados y 3 g a ácidos grasos monoinsaturados; es importante la riqueza en contenido de ácido oleico (ácido graso monoinsaturado); el huevo contiene también fosfolípidos como la lecitina (fosfatidilcolina), que aportan colina; también poseen carotenoides como luteina, zeaxantina, que son antioxidante.


Saludos.