En este grupo En todos

Foro de Bioquímica



bioquimica de las partes del huevo

Escrito por Joel Christian
el 30/06/2005

hola necesito informacion sobre la bioquimica del huevo,agradeceria mucho su ayuda. Gracias.

Escrito por Ronal
el 11/10/2005

Hola como estas


Segundo
Perú, Perú
Escrito por Segundo
el 10/11/2005

Hola quiero su tamaño de huevo cuanto mide

Escrito por Ronald
el 23/08/2006

Quiero  saber  las  partes  del   hoevo

Escrito por Jose
el 08/09/2006

No me sirvio para nada este mensaje

Escrito por Carlos Héctor Díaz Mercado
el 15/09/2006

Por favor, les pediria me envien informacion completra sobre la bnioquimica de las partes del huevo.

Gracias por su colaboración

Carlos Diaz

Escrito por Cecy
el 07/10/2006

Hola porfa me  pueden mandar todo hacerca del huevo, partes gracias. 

Escrito por Romi
el 10/10/2006

Estya pagina es un asco


Escrito por Elizabeth
el 08/04/2007
Hola , kiero pedir una favor si me pueden mandar las parte del huevo y su descripcion muchas grasias
Escrito por Dain
el 24/04/2007

Hola! , llegue por casualidad a este foro buscando la misma info. Q uds. Y dado q no hay respuesta de nadie, les dejo algo de lo q encontre, ojalá les sirva de algo.

Las partes del huevo

1 -- Cáscara

Es la cobertura exterior del huevo que se compone mayormente de carbonato de calcio. Puede ser de color blanco o castaño claro, según la especie de la gallina ponedora. El color de la cáscara no afecta su calidad, sabor, características al cocinar, valor nutricional o grosor.

2 -- Membranas de la cáscara

Hay dos membranas – exterior e interior – dentro de la cáscara y alrededor de la albúmina (clara) del huevo. Estas membranas sirven de barreras protectoras contra la penetración de bacterias. Entre estas membranas se forman celdas de aire.

3 -- Celdas de aire

Las pequeñas celdas de aire que se suelen encontrar en las membranas de la cáscara, y en la parte más ancha del huevo, son causadas por la contracción del contenido cuando baja la temperatura del huevo después de que lo pone la gallina. Estas aumentan en tamaño con el tiempo.

4 -- Albúmina fina del exterior (clara)

Más cerca de la cáscara. Se extiende alrededor de la clara espesa de los huevos de alta calidad.

5 -- Albúmina firme y espesa del interior (clara)

Una fuente excelente de riboflavina y proteína. En los huevos de alta calidad, se levanta más y se extiende menos que la clara poco espesa. En los huevos de baja calidad, tiene la apariencia de clara poco espesa.

6 -- Chalaza

Son dos ligamentos que mantienen la yema del huevo en medio de la clara. Si son prominentes y espesos indican que el huevo es fresco y de alta calidad.

7 -- Membrana vitelina (Yema)

Es la membrana incolora que envuelve la yema.

8 -- Yema

Es la parte central del huevo, de color amarillo y varía según la alimentación de la gallina ponedora. El color no es indicativo de su contenido nutricional. Es una fuente importante de vitaminas, minerales, de la mitad de la proteína y de toda la grasa y colesterol del huevo. El disco germinativo es la leve depresión poco perceptible a un lado de la yema.

egg3.jpg (10891 bytes)


Escrito por Richard
el 10/05/2007

Mal


Escrito por Nestor
el 18/09/2007
"ESTYA PAGINA ES UN ASCO
 
"

por ROMI (Octubre 20
pues si no le gusta muy salado


Escrito por Vanessa
el 09/10/2007

Nesesito disertar sobre las partes del huevo ¿Me ayudan porfa?


 aaaaaaaa y romina si esta pagina es un asco ¿K HACIAS AKI?y ¿PARA K POSTIASTE?


          XAUUUUUUUUUUUU CUIDANSE

Daniela
Magallanes y Antárti...
Escrito por Daniela
el 23/10/2007
necesito saber todas las partes del huevo ,todas no algunas por favor...
Escrito por Jukhkh
el 13/03/2008
"mal
 
"

por Richard (Mayo 2007)



njvhjhvjnbjiykhjkyuihukjkjkhjkhkhkhjkhkjkhjkjkjkjkjkhjkhjkhjkkj
Escrito por Cynthia Alvarado
el 31/03/2008
"hola  quiero  su tamaño de  huevo   cuanto mide
"

por segundo (Noviembre 2005)



hola soy estudiante de gastronomia me gustaria saber cuales son las partes del huevo y todo sobre el gracias
Escrito por Gas
el 06/05/2008

gasssssssssssssssssssssssssss gasssssssssssssssssssssssss gassssssssssssssssssssssssss gasssssssssssssssssssssssssssssss


Escrito por Kamila
el 22/05/2008
Ola como tan
Yei
Perú
Escrito por Yei
el 09/09/2008
Es una exelente información
Escrito por Nicole
el 14/10/2008

Es alantoides no alamtoides, vale. No entendía mi propia letra.

Eslo unico qe no esta en la respuesta. El alamtoides es un tubo digestivo primitivo qe va desde el embrión hasta el saco viteliano. Con el tiempo su tamaño va disminuyendo i se va transformando en un tubo alargado parecido a un cordón umblical.

Chau! :D No tengo ganas de estudiarlo, asi qe lo voi a estudiar despues.