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Foro de Industria láctea



aplicaion de la quimica

Escrito por Maggie
el 03/03/2007

Bueno tengo una duda sobre cuales  son  todos los ingredientes de una mantequilla margarina y  que hace la quimica , cual es su funcion de la quimica dentro de la mantequilla.. Y tambien una duda mas que tengo es la aplicacion de la quimica en donde se aplica la quimica: por ejemplo en el yogurt, las medicinas, mantequilla

Cual otros mas? Por favor necesito saberlo gracias!

Antonio
Escrito por Antonio
el 24/09/2007
"bueno tengo una duda sobre cuales  son  todos los ingredientes de una mantequilla margarina y  que hace la quimica , cual es su funcion de la quimica dentro de la mantequilla.. Y tambien una duda mas que tengo es la aplicacion de la quimica en donde se aplica la quimica: por ejemplo en el yogurt, las medicinas, mantequilla
cual otros mas? Por favor necesito saberlo gracias!
"

por maggie (Marzo 2007)

Los aceites procedentes de vegetales, palma, coco, etc... Se hidrogenan y se hace margarina. Se trata de productos saturados de hidrogeno. La mantequilla procede de las leches de animales.



Bob Quim
Zaragoza, España
Escrito por Bob Quim
el 06/04/2008
La química se aplica en muchas industrias muy variadas, allí dónde se tenga que mezclar o hacer reaccionar varios productos para obtener uno o varios, reciclándo los que no interese. 
La industria química petrrolera fabrica gasolinas, gasóleos, GPL o gases licuados del peteróleo (metano, propano, butano, gas natural)  y otros muchos productos derivados o que sirven de materias primas para otros: vaselina, glicerina, alcoholes, esteres y eteres, ácidos orgánicos, plásticos (polietileno,  polipropileno, poliamidas (nylon),poliester, policloruro de vinilo...).
Con bioxido de titanio como color blanco y acrilatos se obtienen las pinturas plásticas. Antes se blanqueaban y desinfectaban las paredes con cal y agua (encalado)
A partir de productos naturales se obtiene leche esterilizando, separando grasas para elaborar la entera, semi y desnatada, yogures, flanes, natillas, quesos..)
Utilizando conservantes o procesos para alargar la descomposición natural de las células muertas, salado y secado de jamones y chorizos, cocido de jamones de York, envasado en aceite de pescados (sardinas, anchoas, boquerones, berberechos, navajas..)
Fabricando  a partir de las grasas animales grasas más digeribles (margarina ya citadas por el compañero), cremas de afeitar con espuma abundante, con sosa por saponificación obtención de jabones, incluído el de Marsella y de tocador (con potasa en vez de con sosa). Con acidos grasos o sebo  más ácido dodecilbencenico y sulfonándolo, más carbonatos, tripolifosfatos, sulfatos,carboximetilcelulosa, productos no iónicos y  amoniacales, más perfumes para obtener detergentes en polvo y lavavajillas o fregasuelos.
A partir de fosfatos, citratos y nitratos se obtienen fertilizantes para el suelo y las plantas.
A partrir de remolacha o caña de azúcar se refina el azúcar. A partir del agua de mar en las salinas se depura la sal marina y de la sal de salinas interiores tambien una sal a la que hay que añadir algo de flúor para los dientes. A partir de sal se obtienen cloruros, cloratos, cloro, e hipocloritos (lejias)  y sosa.
Del agua de mar se obtienen sales, magnesicas y carbonatadas
De las minas de carbón  se obtinen hullas para mezclar con minerales de hierro en un alto horno para obtener aceros y hierro.   Los lignitos  y antracitas se usaban en calefacción y ahora en las centrales de ciclo combinado (térmicas-gas-hidroeléctricas)
Del aire se comprime y licúa  para  obtener aire depurado para respiración humana en hospitales y buceo, oxígeno para  cortar metales y calentarlos y doblarlos, nitrógeno para ultracongelar pescado y hortalizas y para conservar semen y células a  temperaturas de -170ºC.  en depoósitos criogénicos (vasos dewar) con dobles paredes y vacío entre ellas que no trabnsmite el frío de fuera adentro ni el calor de fuera adentro.
La industria textil necesita colorantes para los tejidos y lanas. Y detergentes y otros para su lavado en todo el proceso de elaboración.
La industria electroquímica para fabricar pilas y baterías  necesita electrolitos salinos (sulfúrico) y minerales que cedan y capten electrones Pb-Oxido de plomoo, Hidruros de Niquel-Cadmio , Manganeso-C, etc...
En los viñedos y bodegas  se produce la transformaciíon de uva azucarada (glucosa) en mosto, una vez recogida y prensada y luego la fermentación carbónica controlada para transformar la glucosa en CO2 que se recoge aparte para biogás y el vino joven que lleva alcohol (etanol) y al conservarlo en barricas de roble aumenta el mgrado alcohólico y pasa a ser un vino de reserva o va a depósitos de acero inoxidable para mezclarlo con otros  vinos y aumentar sabores, colores y regular el grado  alcohólico.   Los vinos que entran en contacto con el aire se oxidan a ácido acético y se facilita la reacción para fabricar vinagre  en las alcoholeras y  alcohol que servirá tambien para fabricar perfumes, cosméticos y otros.
La minería extrae minerales de las minas y separa  y enriquece en el mineral a  obtener: oro, plata, mercurio, zinc, cobre, minerales ferricos, y otros.
La industria fotográfica prepara cintas de celuloide como soporte para fijar la luz sobre capas sensibles de productos de plata y luego en el revelado con reductores y fijadores, transformarán las sales de plata a plata metálica que se recupera..
Hay más, muchas más industrias, dónde interviene la química y la física, hasta  cocinando hay procesos de transformación de los alimentos, el arroz, los garbanzos o las patatas, sufrern un proceso de hidrólisis con el agua a l cocer, hinchándosen. Las harinas (otra industria que transporta trigo, lo moltura y lo refina para obtener las blancas y finas harinas para pan y pastas) con enzimas se hinchan y esponjan para elaborar pan, buñuelso y otros    y   vale por hoy.



Lucifer
Bogotá, Colombia
Escrito por Lucifer
el 15/01/2009

Hola tengo una pregunta al calentar un trozo de mantequilla en un sarten se licua la mantequilla se comporta como la mayoria de los cuerpo. ¿Aumente o disminuye su volumen pq? Agradeseria si me pueda colaborar con esta pregunta