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Alergias alimentarias

Francisco José
Ciencias contables y económicas autodi...
Escrito por Francisco José Rodríguez Valero
el 12/09/2008

Durante los últimos años han aumentado las alergias alimentarias, la hipersensibilidad o la intolerancia a ciertos componentes de los alimentos . Cada vez son más los europeos que sufren alguna de estos problemas.

Por norma general, una respuesta inmunitaria de nuestro organismo nos protegería de determinadas sustancias consideradas nocivas, sean toxinas, bacterias, etc. Pero en algunas personas la respuesta se produce sobre sustancias de un determinado alimento que en realidad son inocuas, esto serían las alergias alimentarias.

Todos los alimentos pueden provocar una reacción alérgica, aunquehay algunos que, debido a ciertas sustancias, son los que más alergiasprovocan, como por ejemplo los huevos, el pescado, los cacahuetes, la leche , etc.

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