El tema agua residuales es todo un tema, primero porque no hay un solo tipo de residuo sino que depende fundamentalmente de que es lo que se produce, es fundamental si se trabaja quesos porque alli es mayor la necesidad de DBO. Tambien depende de los cuidados en el proceso y del automatismo. Hoy mas que tratar de aguas reciduales, en la industria la preocupación es como NO tener reciduos lacteos, que bien estudiados son minimos. De ser asi y siendo los restos transformados por microorganismos, lo que se utiliza con exito es el sistema de lagunas encadenadas,1ra decantación de solidos,2da digestión ,3 ra aerobiosis hasta tener el DBO exigido. Atte Willy