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Grupo de PREVENCION DE ENFERMEDADES POR MEDIOS ALTERNATIVOS

Graciela Gomez
Nivel in icial (maestra jardinera no t...
Escrito por Graciela Gomez
el 08/12/2013

Graciela Gomez
Nivel in icial (maestra jardinera no t...
Escrito por Graciela Gomez
el 08/12/2013

En cuanto a las vitaminas , la leche contiene tanto del tipo hidrosolubles como liposolubles , aunque en cantidades que no representan un gran aporte. Dentro las vitaminas que más se destacan están presentes la riboflavina y la vitamina A . La industria lechera ha tratado de suplir estas carencias expendiendo leches enriquecidas por agregado de nutrientes.
Por su alto contenido de agua , la leche es un alimento propenso a alteraciones y desarrollo microbiano, por eso siempre debe conservarse refrigerada y se debe respetar su fecha de vencimiento

Marinela Ruiz De Luna
lo que me enseñó la vida; distintas d...
Escrito por Marinela Ruiz De Luna
el 08/12/2013

Gracias M. Elcy. Vivimos muchas veces ignorantes de nuestras necesidades orgánicas.

Es un tema que generalmente no profundizamos hasta que comenzamos a tener dificultades de salúd y ahí es cuando realmente le damos importancia a estos conocimientos.

Sergio Alonso Barajas
Cirujano dentista uabc mexicali arizon...
Escrito por Sergio Alonso Barajas
el 09/12/2013

La vitamina A es un antioxidante . Los antioxidantes son sustancias que pueden proteger sus células contra los efectos de los radicales libres. Los radicales libres son moléculas producidas cuando su cuerpo asimila la comida o por exposiciones a sustancias del medio ambiente como humo del tabaco o radiación. La vitamina A también juega un papel en su:

  • Visión
  • Crecimiento de los huesos
  • Aparato reproductivo
  • Funciones celulares
  • Sistema inmune

La vitamina A se obtiene de las plantas o animales. Buenas fuentes son frutas de colores y verduras. Las fuentes animales incluyen el hígado y la leche entera. La vitamina A también es agregada a algunos alimentos como los cereales.

La vitamina A se obtiene de las plantas o animales. Buenas fuentes son frutas de colores y verduras. Las fuentes animales incluyen el hígado y la leche entera. La vitamina A también es agregada a algunos alimentos como los cereales. Los vegetarianos, niños pequeños y alcohólicos quizás necesiten más vitamina A. También pueden necesitar mayor cantidad de esta vitamina personas que padecen ciertas condiciones como enfermedades del hígado, fibrosis quística y enfermedad de Crohn.


Dr. Christian Zimeri Zaid
Medicina universidad de miami
Escrito por Dr. Christian Zimeri Zaid
el 09/12/2013

. La vitamina A o retinol, pertenece al grupo de las vitaminas liposolubles (soluble en grasa) y es esencial para el organismo. Su descubriente data de 1908, cuando investigaciones en el ganado, indicaban que existían otros factores diferentes a los carbohidratos, proteínas y grasas que eran necesarios para el mantenimiento de la salud de los animales. En 1913, una de estas sustancias fue descubierta por Elmer McCollum y Margaret Davis en la Universidad de Wisconsin-Madison, y de forma simultánea por Lafayette Mendel y Tomas Osborne en la Universidad de Yale. Quienes consideraron el nombre de la misma en base al descubrimiento previo de un factor soluble en agua: B (vitamina B), por lo que los investigadores le dieron el nombre de factor liposoluble A (vitamina A) al nuevo factor [3]. Durante la Primera Guerra Mundial se reconoció que las deficiencias clínicas y experimentales de vitamina A estaban relacionadas, cuando quedó de manifiesto que la xeroftalmía en seres humanos dependía de una disminución del contenido de grasa en la dieta.

Esta vitamina está presente en los alimentos de origen animal en forma de vitamina A pre-formada y se la llama retinol mientras que en los vegetales aparece como provitamina A, también conocido como carotenos (o carotenoides), entre los que se destaca el beta caroteno. Los beta carotenos son pigmentos naturales que se pueden encontrar en frutas y hortalizas de color rojo, naranja y amarillo, o también en vegetales verdes oscuros. El beta-caroteno es una forma química requerida por el cuerpo para la formación de la vitamina-A. Aproximadamente el 80 y 90 % de los ésteres de Retinol se absorben mientras que los beta carotenos lo hacen entre un 40 a 60 %. La mayor parte de la vitamina A, casi el 90% se almacena en el hígado, siendo el resto depositado en los pulmones, riñones y grasa corporal.

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Funciones que desempeña:

Estas son algunas de las funciones más importantes que realiza en el organismo:

  • En el Sistema óseo: Resulta necesaria para el crecimiento y desarrollo de huesos así como la dentición.
  • Para el desarrollo celular: Resulta esencial para el crecimiento, mantenimiento y reparación de las células de las mucosas, epitelios, piel, visión, uñas, cabello y esmalte de dientes.
  • En el Sistema inmune: Contribuye en la prevención de enfermedades infecciosas, especialmente del aparato respiratorio creando barreras protectoras contra diferentes microorganismos. Estimula las funciones inmunes, entre ellas la respuesta de los anticuerpos y la actividad de varias células producidas por la medula ósea que interviene en la defensa del organismo como fagocitos y linfocitos. Por ello promueve la reparación de tejidos infectados y aumenta la resistencia a la infección.
  • En el Sistema reproductivo: Participa en la función normal de reproducción, contribuyendo a la producción de esperma como así también al ciclo normal reproductivo femenino. Debido a su rol vital en el desarrollo celular, la vitamina A ayuda a que los cambios que se producen en las células y tejidos durante el desarrollo del feto se desarrollen normalmente.
  • En la Vista: Su labor es fundamental para la visión, ya que el Retinol contribuye a mejorar la visión nocturna, previniendo de ciertas alteraciones visuales como cataratas, glaucoma, perdida de visión, ceguera crepuscular ,también ayuda a combatir infecciones bacterianas como conjuntivitis.
  • Tiene un carácter antioxidante : Ya previene el envejecimiento celular y la aparición de cáncer, al ser un antioxidante natural que elimina los radicales libres y protege al ADN de su acción mutagénica.

Su déficit puede provocar:


La carencia de vitamina A, trae aparejado diversas consecuencias entra las que se destacan:

  • Alteraciones oculares: Su déficit puede ocasionar ceguera crepuscular, es decir disminuye la agudeza visual al anochecer, sensibilidad extrema a la luz como así también resecamiento, opacidad de la córnea con presencia de úlceras, llamado xeroftalmia, la cual puede conducir a la ceguera.
  • Inmunidad reducida (defensas bajas): Aumenta la susceptibilidad a infecciones bacterianas, parasitarias o virales ya que la vitamina A contribuye al mantenimiento de la integridad de las mucosas. Al carecer de ella desaparece la barrera contra las infecciones. Las células del sistema inmunitario también se ven afectadas, lo cual puede llevar a un aumento de células pre-cancerosas de los tejidos epiteliales de boca, garganta y pulmones.
  • Alteraciones óseas: Su déficit inhibe el crecimiento, pudiendo dar lugar a malformaciones esqueléticas y aumentando la probabilidad de padecer dolencias en articulaciones, debido a que obstaculiza la regeneración ósea. Esta situación se extiende también a la dentición pudiendo verse su desarrollo, relantizado.
  • Alteraciones cutáneas: Su falta provoca una hiperqueratinización, es decir la piel se vuelve áspera, seca, con escamas (piel de gallina, piel de sapo), el cabello se torna quebradizo y seco al igual que las uñas
  • Otros: cansancio general y pérdida de apetito, pérdida de peso, alteración de la audición, gusto y olfato, alteraciones reproductivas, diarreas, pérdida de vitamina C y cálculos renales.

Precauciones y Datos a tener en cuenta:

Los ácidos grasos poliinsaturados actúan en contra de la vitamina A. Si se toman cantidades superiores a 400 UI/día de vitamina E, se necesitan por lo menos 10. 000 UI de vitamina A. Las vitaminas del grupo B siempre deben ser apoyadas por otras vitaminas igualmente del grupo B para que efecto sea más potente. Sin embargo debemos recordar que la ingesta continuada de una vitamina de este grupo, puede provocar la deficiencia de otra del mismo grupo.

  • La vitamina A se mantiene estable a temperaturas ordinarias de conservación y de cocción.
  • Es relativamente estable a la luz y el calor pero es destruida por oxidación (al estar expuesta al oxígeno se pierde vitamina)
  • La biodisponibilidad de carotenos aumenta a través de la cocción (al dente) pero cuando la misma es excesiva, produce el efecto contrario, es decir la disminuye considerablemente.
  • La fritura de alimentos ricos en vitamina A, al ser esta soluble en grasa. Carotenos y retinol pasan al medio graso perdiéndose el contenido de vitamina del alimento a consumir.
  • Se recomienda comer verduras frescas ya que la deshidratación de las mismas reduce la cantidad de carotenos.
  • La presencia de vitamina E y otros antioxidantes también aumentan la biodisponibilidad de vitamina A.
  • Los vegetarianos que no consumen productos lácteos ni huevos necesitan carotenos para satisfacer su necesidad de vitamina A. Para ello es necesario que incluyan en su dieta diaria al menos 5 porciones de frutas y vegetales prefiriendo aquellos de hojas verdes y frutas de color naranja o amarillo
  • El exceso de alcohol irrita el tracto digestivo y así inhibe la absorción de vitamina A.
  • Algunas investigaciones sugieren que dosis más altas de 10. 000 unidades/día, podrían aumentar el riesgo de osteoporosis y fractura de cadera, especialmente en la gente de más edad. Los adultos que consumen productos lácteos bajos en grasas, que están enriquecidos con vitamina A, y que además comen una gran cantidad de frutas y verduras por lo general no necesitan suplementos de vitamina A o multivitaminas que contengan vitamina A.
  • El uso a largo plazo de grandes cantidades de vitamina A podría causar serios efectos secundarios incluyendo fatiga, irritabilidad, cambios mentales, anorexia, malestar estomacal, náuseas, vómitos, fiebre leve, transpiración excesiva y muchos otros efectos secundarios. En las mujeres que ya han pasado la menopausia, el tomar mucha vitamina A puede aumentar el riesgo de osteoporosis y fractura de cadera.

La vitamina A es segura para los niños si se toma en las cantidades recomendadas. Cuando se toman cantidades más grandes que las recomendadas, los efectos secundarios pueden incluir irritabilidad, sueño, vómitos, diarrea, pérdida de conciencia, dolor de cabeza, problemas visuales, peladuras de la piel, aumento en el riesgo de tener neumonía y otros problemas. Las cantidades máximas de vitamina A que son seguras para los niños están basadas en la edad.

  • Menos de 2000 unidades/día para los niños de hasta de 3 años de edad.
  • Menos de 3000 unidades/día para los niños de 4 a 8 años de edad.
  • Menos de 5700 unidades/día para los niños de 9 a 13 años de edad.
  • Menos de 9300 unidades/día para los niños de 14 a 18 años de edad.

Advertencias y precauciones especiales:

Embarazo y lactancia : La vitamina A PROBABLEMENTE ES SEGURA para las mujeres embarazadas o amamantando cuando la toman en las cantidades recomendadas que son menos de 10. 000 unidades por día. Cantidades más altas POSIBLEMENTE NO SON SEGURAS. La vitamina A puede causar defectos de nacimiento. Para las mujeres embarazadas es muy importante controlar la ingesta de vitamina A, de todas las fuentes, en los primeros tres meses del embarazo. La vitamina A se encuentra en muchos alimentos, incluyendo los productos de origen animal, principalmente el hígado, en algunos cereales enriquecidos y en suplementos dietéticos.

Uso excesivo de alcohol : El tomar alcohol puede potencialmente aumentar los efectos dañinos de la vitamina A en el hígado.

Tiene un tipo de colesterol alto poco común llamado “hiperlipoproteinemia de Tipo V” . Esta enfermedad podría aumentar el riesgo de intoxicación por vitamina A. No tome vitamina A si tiene esta enfermedad.

Enfermedad hepática . El consumo de grandes cantidades de vitamina puede empeorar la enfermedad del hígado.

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Interacciones con Medicamentos:

Medicamentos para problemas de la piel (Retinoides)

Algunos medicamentos que se usan para las enfermedades de la piel tienen efectos como los de la vitamina A. El tomar píldoras de vitamina A y estos medicamentos para las enfermedades de la piel podría producir muchos efectos y efectos secundarios comos los de la vitamina A.

Antibióticos (Antiobióticos de tetraciclinas).

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Interacciones con Plantas, Suplementos y Alimentos:

Hierro

Los glóbulos rojos necesitan hierro para hacer la hemoglobina, la sustancia química que transporta el oxígeno a través del cuerpo. El tomar vitamina A parece aumentar los niveles de hemoglobina en las personas que tienen niveles bajos de hierro y de vitamina A.

Alimentos ricos en grasas

El comer comidas ricas en grasas ayuda al cuerpo a absorber la vitamina A.

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Dosis Terapéuticas:

Las siguientes dosis han sido estudiadas en investigaciones científicas:

POR VÍA ORAL :

El nivel de consumo adecuado (AI) de vitamina A en infantes ha sido establecido:
Desde el nacimiento hasta 6 meses: 400 mcg/día (1300 unidades); de 7 a 12 meses: 500 mcg/día (1700 unidades).

Los niveles de La Ingesta Diaria Recomendada (RDA) para los niños y adultos han sido establecidos: para niños de 1 a 3 años: 300 mcg/día (1000 unidades); de 4 a 8 años: 400 mcg/día (1300 unidades); de 9 a 13 años: 600 mcg/día (2000 unidades); hombres desde 14 años y mayores: 900 mcg/día (3000 unidades); mujeres desde 14 años y mayores: 700 mcg /día (2300 unidades); en el embarazo: de 14 a 18 años: 750 mcg /día (2500 unidades) y de 19 años y mayores: 770 mcg/día (2600 unidades); durante la lactancia: de 14 a 18 años : 1200 mcg/día (4000 unidades) y de 19 años y mayores: 1300 mcg/día (4300 unidades).

Los Niveles de Ingesta Maximos Tolerables (UL) de vitamina A también han sido establecidos. El UL es el nivel más alto de ingestión que es probable que no presente riesgo de producir efectos dañinos. Los Uls para la vitamina A son para la vitamina A preformada (retinol) y no incluyen a los carotenoides de la provitamina A: Para bebés y niños desde el nacimiento hasta 3 años: 600 mcg/día (2000 unidades); niños de 4 a 8 años: 900 mcg/día (3000 unidades); de 9 a 13 años: 1700 mcg /día (6000 unidades); de 14 a 18 años (incluyendo el embarazo y la lactancia): 2800 mcg/día (9000 unidades); adultos de 19 años y mayores (incluyendo el embarazo y la lactancia): 3000 mcg /día (10000 unidades).

La dosis de vitamina A es más comúnmente expresada en unidades, pero a veces se usan dosis en microgramos.

El comer 5 porciones de frutas y verduras por día proporciona alrededor del 50 a 65% de la RDA de vitamina A para adultos.

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Toxicidad:

La hipervitaminosis A se refiere a un depósito anormal en el organismo de grandes cantidades de vitamina A (retinol). Normalmente ésta se da por la ingesta excesiva de suplementos vitamínicos. Existen varios efectos adversos entre los que se destacan:

  • Defectos al nacer: Se da cuando el suplemento que tiene altas dosis de retinol se ingiere durante un tiempo, varios días o semanas y especialmente durante el primer trimestre del embarazo.
  • Anormalidades en el hígado.
  • Densidad mineral ósea reducida.
  • Desórdenes del sistema nervioso central.

Signos y síntomas de toxicidad o hipervitaminosis:

  • Anorexia.
  • Pérdida de peso.
  • Vómitos y nausea.
  • Visión borrosa.
  • Irritabilidad.
  • Hepatomegalia (inflamación del hígado).
  • Alopecia.
  • Jaquecas.
  • Insomnio.
  • Debilidad, poca fuerza muscular
  • Amenorrea (cese del periodo menstrual).
  • Hidrocefalia e hipertensión craneana en niños.
  • Piel seca o escamosa.
  • Diarreas.

Un signo carente de peligrosidad es la hipercarotenosis. El consumo excesivo de verduras puede producirlo. El exceso de carotenos se deposita debajo de la piel dando un color amarillento en palma de las manos. Los beta carotenos son considerados seguros generalmente ya que no están asociados con efectos adversos. Su conversión a vitamina A disminuye cuando los depósitos de ésta en el organismo son suficientes. Solo pueden producir hipercarotenosis, la cual no es considerada peligrosa para la salud. Cuando se disminuye esta ingesta excesiva, el color de la piel se normaliza. Se han establecido niveles de ingesta máximas tolerables (tolerable upper intake levels: UL) para prevenir el riego de toxicidad con vitamina A. Los efectos adversos se incrementan a ingestas mayores al nivel máximo tolerable. Estos niveles no son aplicables en personas que padecen de malnutrición y que reciben periódicamente vitamina A ni tampoco en individuos que son tratados con vitamina A para tratar diversas enfermedades como la retinitis pigmentosa.

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Nutrientes sinérgicos:

Estos son algunos elementos que unidos a la vitamina A, potencian su efecto:

Alimentos ricos en vitamina A:

Quesos: Camembert, Limburgo. Cheddar. Emmental.

Grasas : Aceite de hígado de bacalao. Margarina. Mantequilla.

Pescados de río : Anguila.

Pescados en conserva : Atún en aceite. Anguila ahumada.

Aves: Pollo.

Aceites: Aceite de hígado de pescado.

Frutas: Damasco. Durazno. Melón verde. Melón amarillo (pulpa). Papaya. Mango. Mamón. Saúco negro. Albaricoque en almíbar. Caqui. Bayas de espino amarillo. Albaricoque. Serba. Papaya. Frutas de pepitas. Mandarinas. Zanahoria. Batata. Calabaza. Zapallo. Ají. Espinacas. Radiccio. Lechuga. Brócoli. Coles de Bruselas. Tomate. Espárrago.

Hortalizas: En todos los vegetales amarillos a rojos o verdes oscuros: Lechuga. Achicoria. Brécol. Endibias. Puerros (hojas). Berros. Col verde. Boniato. Zanahoria. Diente de león. Calabaza. Maíz dulce. Guisantes. Perejil. Pimiento verde.

Huevos: Yema.

Lácteos: Leche y derivados.

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Enfermedades en las cuales su uso puede hacerse aconsejable:

Estas son algunas de las enfermedades donde el uso de la vitamina A, puede estar indicado:

Aparato Respiratorio: Asma . Bronquitis . Bronquiectasia . Catarros . Neumonía . Pleuresía. Resfriados . Rinitis . Sinusitis . Tuberculosis .

Dermatología: Acné . Alopecia . Dermatitis. Eccemas . Psoriasis . Sequedad en la piel. Seborrea. Debilidad capilar.

Estomatología: Caries dentales. Alteraciones en la dentición y su esmalte.

Oftalmología: Cansancio ocular . Cataratas . Ceguera crepuscular. Degeneración macular. Desprendimiento de retina. Glaucoma.

Sistema inmunitario: Enfermedades degenerativas. Infecciones . Gripe .

Sistema Reproductor: Infertilidad masculina y femenina. Desarrollo del feto.

Traumatología/Reumatología: Artritis . Artrosis . Espondiloartritis anquilosante . Osteoporosis . Poliartritis reumatoide. Raquitismo . Reumatismo . Sinovitis tóxica .

Trastornos de las uñas: Manchas. Uñas débiles y quebradizas.

Otros:

  • Cáncer.
Arturo Larios Larios
Filosofía universidad pedagogica nacio...
Escrito por Arturo Larios Larios
el 09/12/2013

¡¡¡Que buena Información!

Gracias por tu generosidad al compartirla Mary.

Saludos

Maria Toledo Llanos
Licenciada de educación media. profeso...
Escrito por Maria Toledo Llanos
el 10/12/2013

Yo soy muy poco dada a los análisis químicos de los alimentos, pero valoro todas las "exhaustivas" informaciones que se han incluído en el debate y en otros, hasta la fecha. Gracias por ellas, pero no sé si las siga al pie de la letra, porque no vivo pendiente de esas cosas. Sólo me fijo en que mi alimentación sea completa y de acuerdo a las dietas que debo seguir. Gracias, de todas maneras.

Nota. - puse entre comillas exhaustivas porque así se escribe y significa "completas, totales" y no "repetitivas".

Alma Herlinda
Medicina familiar universidad naciona...
Escrito por Alma Herlinda
el 12/12/2013

Gracias por tan interesante informacion. Alma H.