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Foro de Chocolate



"huevitos de chocolate"

herber huamani
Ingenieria electrica unsaac - cusco - ...
Escrito por Herber Huamani Huamani
el 08/06/2011

Antes de todo un cordial saludo, talves pudiera ayudarme a elaborar "huevitos de chocolates" como una vez le explique que seguia el negocio de mis padres en la elaboracion de pasta de cacao, estamos a puertas de una feria regional y queria darle un valor agragado a mis productos, le comento hace un año vi en un feria cafe cubierto con chocolatillo y exactamente es lo que quisiera aprender a elaborar asi como el mani cuebierto con chocolatillo, agradesco de antemano su ayuda

Alba Contreras
Chocolatier escuela del chocolate,
Escrito por Alba Contreras
el 08/06/2011

Hola Herber, para hacer huevitos de chocolate,segun sea el tamaño se pincelan tantas veces como el grosor que quieras lograr, si es una pieza hueca.

Si no se realizan como bombones en forma maciza.

Para bañar cafecitos, hay que ponerlos dentro del chocolate, e ir sacandolos con un tenedor y colocarlos sobre una lámina antiadherente hasta que cristalicen-

De otra manera es realizar tabletas de cafe; colocas cafes en el molde y luego le hechas el chocolate hasta llenarlo.

Espero haberte sido útil.

Alba

Herber Huamani Huamani
Ingenieria electrica unsaac - cusco - ...
Escrito por Herber Huamani Huamani
el 09/06/2011

Muchas gracias por el apoyo, tengo una duda... Al poner los cafecitos dentro del chocolate y ponerlo enuna lamina antiadherente yo creo q van a perder la forma de ser huevitos tendrian una forma media ovalada y plana por colocarlo en este material, hay alguna forma de q estos huevitos salgan huevitos sin distorcionarse? Si existe algun tipo de molde especial? Gracias por el apoyo