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El caso de la carne (Hormel) en Estados Unidos allá por la años 70 (o eso es lo que me ha parecido). No me he podido resisitir a retocarlo un poquito y unir las tres partes que componía el vídeo para que lo pudiérais ver de una tacada. Igual resulta un poco largo pero podéis ir avanzando en el vídeo para ver los diversos procesos. Aunque el material es viejo muchos de los procesos que se pueden ver no difieren en gran medida a lo que ahora se hace, igual la necesidad de menos mano de obra y más medidas higiénicas, pero el concepto del proceso es el mismo, tal vez ahora las máquinas sean más modernas pero lo hacen igual. En el vídeo se recoge cómo se producen diversos productos de la industria cárnica como los que se recogen a continuación, fijaros en lo que os destaco: * Jamon ahumado. Se puede ver la selección, el calibrado de jamones según peso que van cayendo a un carro u otro, el deshuesado y como cambia el aspecto según se ahuma. * Panceta ahumada. ¿Cómo esta |
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