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Creado por
Nelson
el 15/04/2008
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En lo relacionado con la transformacion de carnes se debe tener mucho cuidado en lo referente a la cadena de frio.... Normalmente el sitio de sacrificio es rural y el matarife no le pone atencion a...
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actualizado ayer a las 22:10
por johnson gerardo |
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Creado por
Julius
el 10 de Febrero
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Estoy montando una sala de despiece necesitaria si los tienes escandallos de cerdo y ternera es urgente
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actualizado hace 12 días
por francisco antoio |
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Creado por
Laura
el 27/03/2008
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Mirar y preguntar por industrias carnicas el pozo a ver si se puede hacer algo. Saludos
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actualizado el 21 de Octubre
por Jose |
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Creado por
daniel
el 19/09/2006
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| 4391 visitas
Estoy montando una sala de despiece y me gustaria saber como hacer bien los escandayos mi e-mail empedradaveinticinco@yahoo. Es...
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actualizado el 21 de Octubre
por francisco antoio |
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Creado por
Benito
el 21/06/2007
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| 763 visitas
Aquí en la República Dominicana se utiliza tripolifosfato de sodio
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actualizado el 20 de Octubre
por Frandy Noel |
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Creado por
akane
el 3 de Septiembre
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| 30 visitas
Como estan, si alguien me puede ayudar por favor necesito alguna bibliografia, textos, sobre origen, elaboracion, definicion y clases de chorizo, me encuentro realizando mi tesis sobre este tema,...
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actualizado el 3 de Septiembre
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Creado por
Manuel
el 29/03/2008
| 2 mensajes
| 488 visitas
Lo mejor que puedes hacer es identificar las Normas de Calidad que buscas, en el fondo son dos o tres, y luego buscarlas o bien en el BOE (mirándo el análisis jurídico que recoge modificaciones...
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actualizado el 27 de Agosto
por Susana |
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Creado por
Rocío
el 26 de Agosto
| 1 mensajes
| 43 visitas
Hola a todos:...... Trabajo asesorando a, entre otras, una industria cárnica pequeña. Me gustaría saber cuál es la frecuencia con la que deben realizar análisis microbiológicos en la carne,...
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actualizado el 26 de Agosto
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Creado por
Gerencia
el 11 de Marzo
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| 1426 visitas
Es una pena pero teneis razon al obrero nadie le defiende con intereses claros,si se hubiera hecho piña de todos los trabajadores,no entiendo q a la gente no la importe q no la paguen y siga...
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actualizado el 25 de Agosto
por Pegaso |
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Creado por
Daniel
el 14 de Agosto
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Hola soy daniel salinas y me encuentro realizando un proyecto llamado salchichas y jamones de atun, seria interesante discutir el tema a los interesados por favor para algun comentario y sugerencia...
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actualizado el 14 de Agosto
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Creado por
Noemí
hace 13 días
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Nivel Medio
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Creado hace 13 días
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Subido por
Laura Elena Silva Paz
el 22 de Octubre
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Nivel Avanzado
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Subido por
Daniel Salinas
el 14 de Agosto | 3 descargas
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Subido por
angie
el 13/10/2008
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Subido por
angie
el 13/10/2008
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Subido por
Noemí
el 16 de Octubre
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Nivel Básico
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