Guia de helados

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Fecha: el 10/08/2011
Categoria: General
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Descripción: Una descripcion completa de helados comenzando desde su origen hasta su formulaciones.................
Resumen (Extraido del documento):
GUÍA PARA LA ELABORACIÓN
DE

HELADOS

Secretaría de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentos
Subsecretaría de Política Agropecuaria y Alimentos Dirección Nacional de Alimentos

GUÍA DE ELABORACIÓN DE HELADOS

Autor Sr. Eduardo Di Bartolo

Diciembre 2005

1

INDICE DE CONTENIDOS
INTRODUCCIÓN ........................................................................................................... 1 CAPÍTULO 1: EVOLUCIÓN DE LOS HELADOS .................................................................. 5 a. Historia de los helados.......................................................................................... 5 b. Evolución de los sistemas utilizados en la elaboración de helados................................ 5 c. Producción mundial y consumo de helados .............................................................. 6 CAPÍTULO 2 ASPECTOS LEGALES .................................................................................. 7 a. Definición legal de los helados en la Argentina ......................................................... 7 b. Clasificación de los helados ................................................................................... 7 c. Helados para regímenes especiales......................................................................... 7 d. Helados para Celíacos........................................................................................... 8 CAPÍTULO 3 COMPOSICIÓN DE LOS HELADOS................................................................. 9 a. Hidratos de carbono ............................................................................................. 9 b. Grasas ............................................................................................................... 9 c. Valor Nutritivo ..................................................................................................... 9 d. Valor calórico de los helados................................................................................ 10
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1 opinión

Mérida, Venezuela
Escrito por Ramona el 16/08/2011

buenas tardes amigos.. . les informo que necesito.. me ayuden en recuperar el correo de emagistre a mi nuevo correo electronico, el cual es,, ramoncitarrr1307@hotmail.com. debido que el anterio me fue bloqueado ,, y no lo pude recuperar,, el cual era,, ramona3158@hotmai.com, y formo parte de varios grupo de emagister.. por favor espero que me sepan guiar,, y repcuperar a este gran grupo de emagister,, el cual me gusta.. trabajar y intercambiar diferentes tipos de actividades.. . sin ramona de gutierrez.. feliz dia para todos..
 
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