Autores
P. Brazís, M. Queralt, A. Fondati, A. Puigdemont. Departamento de Farmacología y Terapéutica. Facultad de Veterinaria. U.A.B. Campus Universitario Edicifi V 08193 Bellaterra Barcelona Tel: 93 581 17 47

CONSULTA

DE

DIFUSIÓN VETERINARIA

Las reacciones adversas a los alimentos pueden ser de origen inmunológico (alergia alimentaria) o no inmunológico (intolerancia alimentaria). La alergia alimentaria se define como una reacción inmunológica exagerada frente a uno o varios alergenos alimentarios ingeridos. En cambio, la intolerancia alimentaria se desarrolla por mecanismos distintos: farmacológicos, metabólicos, tóxicos o idiosincrásicos. Sin embargo, los síntomas que producen estos dos procesos son muy similares, siendo el más frecuente el prurito no estacional. La prescripción de una dieta de eliminación comercial o casera con restricción de proteínas constituye el único método para el correcto diagnóstico de la alergia/intolerancia alimentaria. Así mismo, el tratamiento de estos procesos consiste en evitar el alimento causante de la reacción adversa.

Adverse reactions to food in dogs and cats
Summary
Adverse reactions to food may be due to a food allergy (hypersensitive) or food intolerance with an immunologic or nonimmunologic basis, respectively. Food allergy is characterized by an abnormal or exaggerated immunologic response to the ingestion of a specific food allergen. On the other hand, food intolerance is caused by an abnormal physiological response, and may involve pharmacological, metabolic, idiosyncratic or toxic responses. On a clinical basis, it is very difficult to distinguish between both processes in which the nonseasonal pruritus with or without lesions is usually the most common clinical sign.A diagnosis of food allergy / intolerance can only be made reliably by the prescription of a strict home-cooked or commercial elimination diet followed by a test challenge to reproduce clinical signs. Finally, the best therapy for adverse reactions to