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Foro de Chocolate

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Bienvenido al foro
Creado por Administrador Del Foro el 09/03/2005
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Hola a todos por favor ayudenme................. miren tengo una heladeri en cuenca ecuador la verdad somo nuevos en esto pero quiero agregar cokmo aderezo las...
Actualizado por estefania el 18/05/2013
Fuente de chocolate.
Creado por Klau el 07/10/2008
  • 9 mensajes
  • 4888 visitas
Alguien sabe donde puedo descargar algun libro completo de la industrializacion del chocolate. Gracias
Actualizado por Franklin el 10/12/2014
Delicias de chocolate y productos muy currados en una tienda de mcv
Creado por Juan Manuel Barroso Martinez el 06/11/2012
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  • 489 visitas
Ag, gracias! Lo veo. ALBA
Actualizado por alba el 06/11/2012
Historia del chocolate
Creado por Aida Lilliams Lopez el 26/09/2012
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  • 493 visitas
Aída: el chocolate surge en Europa, cuando deciden agregar otros ingredientes tratando de suavizar su sabor amargo, comienza el camino a la barra de chocolate,...
Actualizado por alba el 27/09/2012
Baño repostero
Creado por Lucas Freytes el 08/05/2012
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  • 714 visitas
Buen día a todos tengo una fábrica de chocolate de baño repostero en Córdoba y tengo un par de problemitas: 1) el baño me sale con mucho sabor a...
Actualizado por Lucas el 08/05/2012
Rellenar bombones con licor
Creado por Esameno 2009 el 15/12/2010
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  • 2395 visitas
Hola de nuevo Marisa Ivanna,   Ante todo muchas gracias por la receta que enviaste. Podrías por favor enviar el otro procedimiento que comentaste que...
Actualizado por david el 07/05/2012
Formula para fabricar pasta de chocolate
Creado por Karim Gharnaout el 10/04/2012
  • 1 mensaje
  • 632 visitas
Hola Marisa como estas,espero que todo bien,estoy pensando de montar un negocio para fabricar chocolate,y la verdad que no tengo ninguna idea sobre el tema,le...
Actualizado por karim el 10/04/2012
Descascarilladora de cacao
Creado por Yrene Falconi el 14/12/2009
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  • 2061 visitas
Hola a todos;... Los saludo afectuasamente desde el Perú... Mi nonbre es Rafael Figueroa Lezama... El preceso de descascarillado tiene una etapa previa de...
Actualizado por Rafael el 14/12/2011
Chocolate liquido
Creado por Julie Andrea Sterling Certuche el 22/11/2011
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  • 930 visitas
Hola Julie Andrea, gracias por escribir y por tu  consulta, vives en un país bellísimo que añoro conocer.... En cuanto a tu pregunta, es complejo saber que...
Actualizado por Marisa el 22/11/2011
Templado de Chocolate
Creado por María Del Carmen Terán Uribe el 29/09/2011
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  • 782 visitas
Ivanna excelentes tus recomendaciones sobre el manejo de la temperatura en la zona de fabricación, les estaré contando coómo nos fue. Un abrazo!...
Actualizado por María del Carmen el 29/09/2011
Retardadores de fundicion para chocolate
Creado por Justo Kalas el 28/08/2011
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  • 310 visitas
Actualizado por JUSTO el 28/08/2011
Transfer para chocolate AYUDA!
Creado por Alis Najarro el 24/08/2011
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  • 498 visitas
Hola a todos los usuarios del foro, quisiera solicitar su ayuda urgentemente, saben hace unos dias consegui una hoja de transfer para chocolate y como soy muy...
Actualizado por alis el 24/08/2011
Curso online
Creado por Estela Lescano el 20/08/2011
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  • 216 visitas
Tiene que estar con templado correcto y con sufieciente grosor para que desprendan solos. La cristalizacion debe tener un buen tiempo previo de descanso....
Actualizado por alba el 21/08/2011
Atemperado , tecnicas
Creado por Justo Kalas el 06/08/2011
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  • 419 visitas
Hola buen día Mutassem, te comento que trabajo en forma artesanal el chocolate, no poseo ningún tipo de templadora, lo hago de manera manual. Una técnica que...
Actualizado por Marisa el 06/08/2011
Temperado y tecnicas
Creado por Justo Kalas el 06/08/2011
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  • 196 visitas
Actualizado por JUSTO el 06/08/2011
"huevitos de chocolate"
Creado por Herber Huamani Huamani el 08/06/2011
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  • 369 visitas
Muchas gracias por el apoyo, tengo una duda... Al poner los cafecitos dentro del chocolate y ponerlo enuna lamina antiadherente yo creo q van a  perder la...
Actualizado por herber huamani el 09/06/2011
Chocolates
Creado por Miguel Fullana Zanini el 23/03/2011
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  • 455 visitas
Hola  ya arrancamos   se  llama   altos de mitre   en face stan  las  cajas  o en mi  s fotos  fullana zanini... Gracias   con mi  trabajo ...
Actualizado por miguel el 07/06/2011
Diferencia entre chocolates
Creado por Alis Najarro el 06/05/2011
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  • 337 visitas
Hola chicas, sin duda el chocolate con manteca de cacao es el chocolate ideal para todo, solo hay que saber templarlo. En Argentina le llamamos cobertura y en...
Actualizado por alba el 09/05/2011
Estadísticas
Creado por Manuel De Jesús Martinez Alfaro el 15/04/2011
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Marisa Ivanna: En donde podría encontrar estadísticas del consumo de chocolate en el mundo. Estoy haciendo un trabajo de investigación y no he podido...
Actualizado por Manuel de Jesús el 15/04/2011
Chocolates con Relleno de Frutas
Creado por Alis Najarro el 28/03/2011
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  • 808 visitas
Hola ALBA e IVANNA  Muchas gracias por sus consejos los pondre en practica y le contare y si puedo tambien le envio una fotos. que tengan un feliz...
Actualizado por alis el 29/03/2011