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Escrito por
Ale Ramírez
el 16/11/2007
Holap! Me gustaría saber cuáles son los TIPOS DE MENÚ que existen. He escuchado sobre Menú cíclico, selectivo, al gusto. Quisiera saber en qué consiste cada uno. Y si existiera otra clasificación. Además de los ELEMENTOS que debe contener un menú. Gracias! |
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Escrito por
Carlos Alberto
el 04/12/2007
Hola, ojala pueda despejar tus dudas de una forma sencilla. Si bien como tu lo mencionas los tipos de menu que conoces, CICLICO: es el menu que que se presenta durante un tiempo en un restaurante por ejemplo tres meses y posteriormente es sustituido por otro, que de igual manera cubre un periodo igual es decir que el menu se cambia hasta cumplir por periodos y posteriormente puede volver a presentarse con el que se comenzo aunque no a fuerza debe ser de esta manera aveces se cumple con un periodo de tiempo y se sustituye por otro a fin de dar variedad a los platillos que se ofrecen en un restaurante, E l SELECTIVO: es el mas comun ordinariamente se eligen, una variedad de ensaladas, sopas, entremes, carnes, aves, pescados y postres de talla internacional y periodicamente algun platillo que no se desplaza o no tiene la aceptacion esperada es sustituido por otro platillo. El menu de BUFET que sea al que tu le llamas al gusto este tipo de bufet por lo regular se prepara con anticipacion en algunos lugares podriamos decir que se conjugan el ciclico y el selectivo es decir se preparan ordinariamente platillos que se exhiben en el bufet por periodos de tiempo, y algunos establecimientos ofrecen a diario o solo fines de semana un bufet variado, ensaladas, antojitos ceviches, guisos, postres etc, Saludos |
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Escrito por
Bere
el 24/01/2008
1. - A la Carta : Se establecen grupos de alimentos. Es el listado de platillos independiente con su propio precio y se encuentra enlistado por grupos. 2. - Table d’Hote : Es un platillo de cada grupo de alimentos por un mismo precio. Está programado y un ejemplo es el “Menú Ejecutivo”; toda la semana se establece. 3. - Du Jour : Es el menú del día, puede ser comida corrida, casera que va cambiando día con día. Es elaborado sin previa programación, tiene mucho que ver con lo que hay en el almacén y que se puede utilizar para realizarlo. 4. - Limitado o Estático : En éste tipo de menú, casi siempre se ofrece lo mismo; los clientes acuden al establecimiento porque ya saben lo que quieren comer. 5. - Cíclico: Es un menú planeado por cierto período de tiempo: una semana, un mes. Se programa de la siguiente manera: En el primer día se da el platillo “A” y así sucesivamente hasta completar los días de la semana, y cuando terminan se empieza otra vez con el primer platillo “A”. Esto se utiliza mucho en los comedores de los empleados además de que se tiene muy de cerca el costo de todo el menú. Dependiendo del tipo de establecimiento y sobre todo del segmento de mercado al cual va dirigido, se puede hacer una combinación de las cartas para tener variedad de platillos. |
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Escrito por
Carlos Alberto
el 24/01/2008
BERE. primeramente le agradesco la molestia que se toma para escribir y de igual forma aprecio su util informacion pues esto es lo que nos hace profundizar y conocer los temas que nos interesan amplian la percepcion y la experiencia que a bien comparten para el foro. El dia que acepte conformar parte de los expertos sabia que podia ser blanco de criticas claro nunca mal intencionadas sino mas bien ese tipo de criticas que hoy en dia llamamos constructivas porque nos exigen informarnos y prepararnos mas. Le agradesco mucho su informacion y estoy a sus ordenes |
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Escrito por
Brandon
el 11/09/2008
Cunatos tipos de menu existen y en que consisten
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Escrito por
Jesus
el 18/09/2008
"hola, ojala pueda despejar tus dudas de una forma sencilla. Si bien como tu lo mencionas los tipos de menu que conoces, CICLICO: es el menu que que se presenta durante un tiempo en un restaurante por ejemplo tres meses y posteriormente es sustituido por otro, que de igual manera cubre un periodo igual es decir que el menu se cambia hasta cumplir por periodos y posteriormente puede volver a presentarse con el que se comenzo aunque no a fuerza debe ser de esta manera aveces se cumple con un periodo de tiempo y se sustituye por otro a fin de dar variedad a los platillos que se ofrecen en un restaurante, E l SELECTIVO: es el mas comun ordinariamente se eligen, una variedad de ensaladas, sopas, entremes, carnes, aves, pescados y postres de talla internacional y periodicamente algun platillo que no se desplaza o no tiene la aceptacion esperada es sustituido por otro platillo. El menu de BUFET que sea al que tu le llamas al gusto este tipo de bufet por lo regular se prepara con anticipacion en algunos lugares podriamos decir que se conjugan el ciclico y el selectivo es decir se preparan ordinariamente platillos que se exhiben en el bufet por periodos de tiempo, y algunos establecimientos ofrecen a diario o solo fines de semana un bufet variado, ensaladas, antojitos ceviches, guisos, postres etc, saludos " por carlos alberto (Diciembre 2007) |
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Escrito por
Kasumi Yami
el 09/11/2008
hola! Ps escribo para preguntar si saben como es el menu formal e informal si saben por favor avisen a este correo Enchadme@hot... Porfavor!1 |
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Escrito por
Flash
el 13/11/2008
Quiziera k me pudieran ayudar necesito ejemplos de un menu principal k kontanga la entrada fria la entrada caliente y el plato fuerte por k la vrdd no tengo idea ni de komo empezar y me urge zi alguien me puede ayudar por favor avizen a ezte korreo flash_stars@hotmail. Com |
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Escrito por
Jecika
el 04/12/2008
K es comida a la carta y sus menus ¿¿¿¿¿¿¿ |
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Escrito por
Mardigras
el 10 de Febrero
"k es comida a la carta y sus menus ¿¿¿¿¿¿¿ " por Jecika (Diciembre 2008)
Te voy a poner la bola................. En la comidA |
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Escrito por
Gerlcar
el 21 de Febrero
Amigos por favor me pueden ayudar en decirme cuales son los diferentes tioos del office 2007. Gracias |
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Escrito por
Gordita
el 15 de Marzo
Necesito toda informacion relacionada a los menu clasicos |
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Escrito por
Anonima
el 14 de Abril
Alguien me puede decir como es la estructura y categorias del menu.... |
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Escrito por
Ser
el 19 de Abril
Hola! Muy bueno el foro, me evacuan bastante las dudas y espero que me puedan ayudar en esta consulta. Muchas gracias. |
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Escrito por
Gabylu89
el 24 de Abril
Hola |
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Escrito por
Luis
el 30 de Abril
Disculpenn si alguin save que significa el menu forml y el menu informal porfavor de decirme es para mi tarae gracias |
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Escrito por
Cerexita
el 14 de Mayo
Para los expertos me gustaria que respondieràn la pregunta porfa.... ( Cerexita) |
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Escrito por
Katherine
el 13 de Junio
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Escrito por
Cerexita
el 19 de Junio
"Amigos por favor me pueden ayudar en decirme cuales son los diferentes tioos del office 2007. Gracias " por Gerlcar (Febrero 2009)
Me disculpas pero que tiene que ver un foro de gastronomia de de menù de comidas..... Con menu de programas de computadoras? |
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Escrito por
Diego
el 22 de Junio
Cuales son las caracteristicas del menu establecidos |
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