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Escrito por
Jose Luis
el 11/01/2006
¿Alguien sabe algo sobre verificacion de equipos de medida en cocinas de comedores colectivos?
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Escrito por
Dolors Gausacs Casallach
el 12/01/2006
En una cocina de un comedor colectivo pueden considerarse que los equipos de medida son los termómetros y las balanzas. Para verificar su funcionamiento puedes aplicar el procedimiento de comparación con un termómetro o pesas "patrón" las cuales han sido calibradas por una entidad acreditada como Applus. Cualquier duda, puedes escribirme. Un saludo |
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Escrito por
Xxx Xxx
el 15/02/2006
Buenos días, Todo dependerá de cuantos termómetros y balanzas tengas, y de su posibilidad de calibrarse por entidad externa. Me refiero que si al final son hornos, etc.. No es posible y por ello hay que recurrir a la verificación y en caso de tener mucho tampoco es aconsejable calibrar externamente pq sería una ruina, por lo que entiendo que si que podrías realizarlo así. Eso sí deberías asegurarte de que el termómetro o balanza patrón, este guardado en perfectas condiciones que no varíen su fiabilidad, y calibrarlos cada cierto tiempo por entidad homologada, solicitarles y guardar el registro de calibración. Espero haberte ayudado, Un saludo |
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Escrito por
Xxx Xxx
el 15/02/2006
Buenos días, Todo dependerá de cuantos termómetros y balanzas tengas, y de su posibilidad de calibrarse por entidad externa. Me refiero que si al final son hornos, etc.. No es posible y por ello hay que recurrir a la verificación y en caso de tener mucho tampoco es aconsejable calibrar externamente pq sería una ruina, por lo que entiendo que si que podrías realizarlo así. Eso sí deberías asegurarte de que el termómetro o balanza patrón, este guardado en perfectas condiciones que no varíen su fiabilidad, y calibrarlos cada cierto tiempo por entidad homologada, solicitarles y guardar el registro de calibración. Espero haberte ayudado, Un saludo |
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Escrito por
Henry Efrain Verde Figueredo
el 04/03/2006
Con los equipos de medidas, debes calibrar con un equipo patron y debes verificar una vez por semana, dependiendo de la continuidad del uso para estos. , de dichos equipos considero es lo mejor.
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Escrito por
Monica
el 06/04/2006
Estoy haciendo APPCC de nuestro comedor escolar, donde puedo sacar un modelo para orientarme en esta tarea. Muchas gracias |
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Escrito por
Susana
el 19/10/2006
Alguien me puede decir donde se pueden comprar unas tiras reactivas que sirven para saber cuando hay que cambiar el aceite de freir. Muchas gracias |
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Escrito por
Eva
el 23/04/2007
Yo te puedo dar direcciones spitu_eva@hotmail. Com
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Escrito por
JosÉ F. Morla
el 11/09/2007
Yo puedo hablarte de Medidores y registradores de temperatura, Medidor de Compuestos Polares del aceite de freir y de una filtradora del aceite que elimina toda la suciedad para no contaminar las frituras de olores ni de sabores y alarga la vida del aciete hasta un 50%
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Escrito por
Elbrasero
el 9 de Octubre
Hola tengo que hacer un plan APPCC ALGUIEN ME PUEDE MANDAR un modelo gracias |
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Escrito por
Soria-lara Soria Lara
el 26 de Octubre
En "Soria-Lara" tenemos una larga experiencia elaborando Planes Generales de Higiene, Planes de Higiene Simplificados, Sistemas de Autocontrol y APPCC en multitud de empresas y comercios. Además nos encargamos de impartir formación en materia de manipuladores de alimentos y manipuladores de mayor riesgo y todo ello con un gran aval, NUNCA NOS HAN ECHADO ATRÁS UN DOCUMENTO DE ESTE TIPO. Todo además en un tiempo récord y con un precio muy competitivo. Si los de sanidad están detrás suya, en Soria-Lara le ayudaremos. Desconfíe de otros que no ofrecen garantías de ningún tipo. |
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