Foro de Gastronomía
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rellenos de tortas

griselda
Santa Fe, Argentina
Escrito por Griselda Farioli el 03/07/2007
Tengo que realizar una torta de bodas y necesito recetas de rellenos que no no necesiten refrigeracion ni presenten peligro de descomposicion con el calor ya que vivo en una zona  muy c{alida. Por favor alguien me puede ayudar rapidamente ya que necesito muchos rellenos diferentes para la semana que viene. Si  alguien conoce rellenos para tartas de las mismas condiciones. Muchas gracias
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Patissier
Sevilla, España
Escrito por Patissier el 31/07/2007

Puedes rellenar sin problema alguno sanitario de merengue,yema tostada,turron ect... Lo que hay que saber es que relleno quieres

Saludos


Griselda Farioli
Santa Fe, Argentina
Escrito por Griselda Farioli el 01/08/2007

Muchas gracias pero no entiendo algunos de los terminos. A que le llaman sanitarios de merengue?

Cuando dices turron te refiers a las pastas de turron que vienen listas en el mercado para usar directamente en las tortas?

Si pudieras enviame otras recetas


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Patissier
Sevilla, España
Escrito por Patissier el 03/08/2007

Hola puedes poner rellenos de trufa esto es nata con chocolate,con dulce de leche,de yema tostada,de merengue blanco,de merengue de cafe,de crema pastelera y nueces,de yema y piñones y asi infinidad de rellenos

Saludos


Griselda Farioli
Santa Fe, Argentina
Escrito por Griselda Farioli el 06/08/2007

Le agradezco la respuesta la unica duda que tengo es si hace mucho calor (vivo en un lugar en donde en verano hace de 42-44 grados)la nata ,la crema pastelera no se hechan a perder y las puedo usar igual?

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Patissier
Sevilla, España
Escrito por Patissier el 07/08/2007

Hola en esto estamos igual vivo en una ciudad donde en verano hace hasta 50 grados asi que no te preocupes procura que todos los ingredinetes donde vayas a montar la nata esten super frios al igual que esta y veras que da resultado y en cuanto a la crema  si en vez de con leche fresca la haces con leche en polvo veras que tardara mas en ponerse en mal estado.

Te dejo mi correo ya que te informare de unos cursillod que dare en internet ok

Saludos


Patissier001@hotmail. Com


Griselda Farioli
Santa Fe, Argentina
Escrito por Griselda Farioli el 07/08/2007
Muchas gracias y cuando de los cursos estoy interesada

Patissier
Sevilla, España
Escrito por Patissier el 07/08/2007

Los cursos seran en octubre agregame al messenguer y estaremos en contacto

Saludos


Escrito por Nel el 31/08/2007

Hola

Las mermeladas

Dulces de leche

Crema pastelera

Mashmellow

Merengues

Frutas cocidas como peras o duraznos en almibar

Byee suerte


Griselda Farioli
Santa Fe, Argentina
Escrito por Griselda Farioli el 31/08/2007
Gracias Nel por la respuesta pero la crema pastelera hasta cuantos dias puedo dejarla fuera de la heladera sin que sufra alteracion"?

Patissier
Sevilla, España
Escrito por Patissier el 31/08/2007

Si lleva leche frssca ningun dia fuera de la heladera,si la leche es en polvoningun dia fuera de la heladera,solo existiria la oportunidad de dejarla fuera unas horas si fuese una crema preparada en frio

Saludos 


Maria Eugenia
Buenos Aires, Argent...
Escrito por Maria Eugenia el 15/05/2008

Resulta que soy una pastelera frustada pero asi y todo hago las tortas de toda la familia, el tema es que me qude sin ideas, necesito rellenos de tortas a base de chocolate, por favor y desde ya muchas gracias


Griselda Farioli
Santa Fe, Argentina
Escrito por Griselda Farioli el 15/05/2008

1- Podés hacer una cantilli con trocitos de chocolate blanco o negro. O sino a la misma crema agragarle una tableta de chocolate para taza disuelta.

2 una mousse de chocolate blanco o negro.

3-Una pastelera al chocolate.

4-crema de manteca al chocolate

5Mezclar crema de leche con chocolate para taza8agregale un poquito de gelatina que primero calentas y luegos entibias anteas de agregar disuelta si te gusta en algún licor

6-dulce de leche mezclado con chocolate disuelto o  en trozos.

Espero te sirva y si tenés duda de  como se hacen alguno de estos rellenos me escribis.

QUE TE SALGA TODO MUY RICO


Flaca
Entre Ríos, Argentina
Escrito por Flaca el 24/08/2008
Hola necesito que me ayuden con relleno para torta de bautismo gracias

Griselda Farioli
Santa Fe, Argentina
Escrito por Griselda Farioli el 24/08/2008

No se que tipo de torta estas por hacer pero si haces bizcochuelo podes rellenar con cualquier tipo de dulce. Mousse de chocolate, de dulce de leche o de frutas, crema chantilli com frutas sobretodo duraznos o frutillas. Pero tené en cuenta que si haces este tipo de relleno  la torta debe conservarse en heladera y lo mejor es un baño que pueda ir a  la heladera como merengue. Si haces torta de manteca , no tenes una gran variedad de rellenos pero para mi el dulce de leche solo. O mezclado con chocolate o con trocitos de chocolate o trozos de merengue o nueces o una pizca de mantecol (NO MUCHO PORQUE LE TAPA EL SABOR) ,pero si te permite hacer una torta forrada que queda muy prolija para bautismos ,te permite decorarla. Pinyarla o lo que quierasy que NO LLEVA HELADERA. Porque sino se arruina el baño. Tene en cuenta que en los 2 casos conviene que la tortarsté bañada con almibar solo o son almibar y un chorrito de licor para que no resulte seca. Espero que te sirva y que todo te salga muy bien.



Escrito por Agu el 26/08/2008
Hola necesito saber sobre rellenos de tortas de un primer año o bautismo. No se como hacer con diferentes dulces

Carlita84
Buenos Aires, Argent...
Escrito por Carlita84 el 03/09/2008

Soy chef 

               y te puedo ayudar si necesitas rellenos hay una crema que se compra que se llama Levenit te dura por mucho mas tiempo eso en cuanto a rellenos de tortas y con tartas podes hacer una crema pastelera al chocolate, ponerle frutas ricota y dulce de leche o coco y dulce de leche, o las tambien de los potes de mapsa que vienen de diferentes sabores espero que te sirva la respuesta


Martina
Santa Fe, Argentina
Escrito por Martina el 11/11/2008

"Resulta que soy una pastelera frustada pero asi y todo hago las tortas de toda la familia, el tema es que me qude sin ideas, necesito rellenos de tortas a base de chocolate, por favor y desde ya muchas gracias
"

por Maria Eugenia (Mayo 2008)



de chocolate tenes q tomarte varios mates,despues te comes unos chisitos y te echas un cago tremendo y ahi esta el chocolate


Escrito por Paula el 05/01/2009
" "Resulta que soy una pastelera frustada pero asi y todo hago las tortas de toda la familia, el tema es que me qude sin ideas, necesito rellenos de tortas a base de chocolate, por favor y desde ya muchas gracias
"

por Maria Eugenia (Mayo 2008)



de chocolate tenes q tomarte varios mates,despues te comes unos chisitos y te echas un cago tremendo y ahi esta el chocolate
"

por Martina (Noviembre 2008)

la verdad es que negros bananeros no hacen falta en ningun lado ! , arruinan todo lo que tocan, es mas que claro que es la primera ves que agarras una maquina nena. Surprised


Escrito por Jaun el 23/04/2009
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" "Resulta que soy una pastelera frustada pero asi y todo hago las tortas de toda la familia, el tema es que me qude sin ideas, necesito rellenos de tortas a base de chocolate, por favor y desde ya muchas gracias
"

por Maria Eugenia (Mayo 2008)



de chocolate tenes q tomarte varios mates,despues te comes unos chisitos y te echas un cago tremendo y ahi esta el chocolate
"

por Martina (Noviembre 2008)

la verdad es que negros bananeros no hacen falta en ningun lado ! , arruinan todo lo que tocan, es mas que claro que es la primera ves que agarras una maquina nena. Surprised
"

por Paula (Enero 2009)

Como se puede ser tan ordinaria? Por favooooor que horrible




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