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reglas o pasos para ser un buen mesero?

Escrito por Marysol el 26/12/2006

Ayuda


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Escrito por Wendy Hernandez el 09/01/2007

Como  tener  mayor  control  de  la  bandeja   y  como  puedo   mejoral ?    

                  


Escrito por Gina el 11/01/2007
Quisiera que me envíen en este momento las reglas o pasos para ser un buen camarero por favor. Quisiera esto ahora.

Gerardo Perez
Táchira, Venezuela
Escrito por Gerardo Perez el 06/02/2007
Hola a todas y todos, mas que reglas les adjunto las cualidades que debe poseer un ayudante de Mesonero (Camarero) y por ende el Mesonero.

Ficheros adjuntos:
CUALIDADES

Escrito por Karlos el 21/02/2007
Quisiera  saberlas cualidades que se necesita para ser un buen camarero . Gracias

Gerardo Perez
Táchira, Venezuela
Escrito por Gerardo Perez el 05/03/2007
Hola Karlos recuerda que para descargar el documento debes hacer click en cualidades. Doc

Escrito por Lucas el 07/03/2007

Hola, soy  manager de un restaurant... Me gustaria hacer para el resto un manual de servicio, para los camareros, que contenga todas sus obligaciones como tal... Y lo mismo para otros puestos del resto... Necesitaria informacion para guiarme en como empezar a redactar un manual de esta clase...   desde ya muchas gracias con lo que me puedan ayudar..


Lucas, ibiza


Tatiana Garmendia
Bolívar, Venezuela
Escrito por Tatiana Garmendia el 19/01/2008

Hola me gustaria saber cuales son esas reglas o pasos ya que mi trabajo de tesis se basa en un manual para mesoneros y me gustaria tener mas informacion.... Gracias



Gerardo Perez
Táchira, Venezuela
Escrito por Gerardo Perez el 20/01/2008
" hola me gustaria saber cuales son esas reglas o pasos ya que mi trabajo de tesis se basa en un manual para mesoneros y me gustaria tener mas informacion.... Gracias
 
"

por tatiana garmendia (Enero 2008)


Hola Tataiana yo subí a esnips. Com Varios manuales de Mesonero, ayudante y servicio a la vista del público con los que se trabaja en el INCE puedes descargarlos en formato pdf y leerlos con un programa como adobe sólo debes ingresar a esnips. Com  y en la secció de busqueda escribir manual mesonero, saludos

Rosa Milena Perez Muñoz
Lecenciada en hu,anidades y lengua cas...
Escrito por Rosa Milena Perez Muñoz el 29/01/2008

Hola a todos; me gustaria saber como le hago para ser una buena mesera ya que apenas lo estoy aprendiendo y me gustaria mucho que ustedes me enseñaran aun más muchas gracias por su colaboracion.


Manuel Enrique
Distrito Federal, Ve...
Escrito por Manuel Enrique el 30/01/2008
"Quisiera que me envíen en este momento las reglas o pasos para ser un buen camarero por favor. Quisiera esto ahora. "
por Gina (Enero 2007)



1. - amabilidad ante todos los clientes, sin ecxencion con ninguno
2. - mantener siempre la sonrisa, sin importar las sircuntancias
3. - dialogar con el cliente ( entrar en confianza o romper el hielo )

4. -contestar y responder amablemente

5. - mantener siempre el control con lo que estas haciendo, no desesperarse ( con el aboyo )

6. - hay mucho mas por descubrir en este empleo aberigualo



Escrito por Celene el 13/02/2008
"Quisiera  saberlas cualidades que se necesita para ser un buen camarero . Gracias "
por karlos (Febrero 2007)





Noemi
Oaxaca, México
Escrito por Noemi el 17/02/2008

Hola a todo pues la mera verdad no he trabajado en ninguna deestos trabajos y quisie ra comprobar pero que pasos o requisitos debo tener gracias



Escrito por Joaquin Ortiz Landa el 14/03/2008
"como  tener  mayor  control  de  la  bandeja   y  como  puedo   mejoral ?    
                  
"

por wendy hernandez (Enero 2007)





Dora Pazmiño
Ecuador, Ecuador
Escrito por Dora Pazmiño el 01/04/2008
"Quisiera que me envíen en este momento las reglas o pasos para ser un buen camarero por favor. Quisiera esto ahora. "
por Gina (Enero 2007)





Miguel Á. López Rivas
Técnico especialista en hostelería esc...
Escrito por Miguel Á. López Rivas el 02/04/2008

Es aquella persona que pasa casi despercivida y que te aporta en cada momento lo que necesitas antes de que ni siquiera lo pidas.

www.camareros.net

Descripción

El trabajo de este Técnico consiste en realizar las operaciones de servicio de alimentos y bebidas, acogiendo y atendiendo al cliente, y preparar todo tipo de bebidas y comidas rápidas, consiguiendo la calidad y objetivos económicos establecidos aplicando en todo momento las normas y prácticas de seguridad e higiene.

Aptitudes

Rapidez de reflejos. Comprensión verbal.

Fluidez verbal. Agudeza olfativa.

Destreza manual. Agudeza gustativa.

Memoria auditiva. Resistencia tísica.

Actitudes

Amabilidad. Método.

Organización. Empatía.

Pulcritud.

Competencias requeridas

La competencia profesional de este Técnico en Restaurante y Bar requiere:
 

- Confeccionar ofertas gastronómicas.

- Controlar el aprovisionamiento.

- Asesorar sobre bebidas.

- Preparar y presentar bebidas.


Thestormy
Republica Dominicana...
Escrito por Thestormy el 01/08/2008
"Quisiera que me envíen en este momento las reglas o pasos para ser un buen camarero por favor. Quisiera esto ahora. "
por Gina (Enero 2007)





Miguel Á. López Rivas
Técnico especialista en hostelería esc...
Escrito por Miguel Á. López Rivas el 01/08/2008

un buen servicio es aquel que pasa desapercibido y que aparece cuando se le necesita, el servicio lo forma siempre un equipo. El servicio el que debe adaptarse al cliente y no el cliente el que esté sometido a las costumbres de servicios decimonónicos en donde uno se siente continuamente observado. El camarero debe ser esa persona cuya presencia no debe interferir en ninguno de estos actos. No hay cosa que más importune, que alguien se crea con derecho a intervenir en nuestras conversaciones como parte integrante de la mesa, encontrar a alguien que quiera trabajar en la sala y que encima sea diligente es el sueño de todo propietario de restaurante. Trabajar al servicio del ocio de los demás. Y una buena cocina acompañada por un mal servicio, no es una buena cocina.  

 

Descripción

El trabajo de este Técnico consiste en realizar las operaciones de servicio de alimentos y bebidas, acogiendo y atendiendo al cliente, y preparar todo tipo de bebidas y comidas rápidas, consiguiendo la calidad y objetivos económicos establecidos aplicando en todo momento las normas y prácticas de seguridad e higiene.

Aptitudes

Rapidez de reflejos. Comprensión verbal.

Fluidez verbal. Agudeza olfativa.

Destreza manual. Agudeza gustativa.

Memoria auditiva. Resistencia tísica.

Actitudes

Amabilidad. Método.

Organización. Empatía.

Pulcritud.

Competencias requeridas

La competencia profesional de este Técnico en Restaurante y Bar requiere:
 

- Confeccionar ofertas gastronómicas.

- Controlar el aprovisionamiento.

- Asesorar sobre bebidas.

- Preparar y presentar bebidas.


Escrito por ---------- el 22/09/2008
"
"como  tener  mayor  control  de  la  bandeja   y  como  puedo   mejoral ?    
                  
"

por wendy hernandez (Enero 2007)

para tener un mayor  dominio de la bandeja yo generalmente empleo este nismos;
 es apoyar  la  bandeja en la mano  de un costado de esta y paralelamente  el  otro  costado  va apoyado  sobre  el ombro y cuando  la voy a bajarla  quilibradamente centro la mano en la  bandeja para hacerla decender hasta el punto de apoyo.








Miguel Á. López Rivas
Técnico especialista en hostelería esc...
Escrito por Miguel Á. López Rivas el 22/09/2008

Para mejor control de la bandeja cierra un poco la mano como dejando un hueco entre la palma de la mano y la base de la bandeja, que qalgunos dicen qu es para meter la bayeta o trapo, junta el pulgar y el índice y el hueco sale solo.

Para mejorar solo hay que desearlo de verdad y esto te llevará a estudiar, a leer, a preocuparte por formarte y crecer toda la vida. No pretendas tener más tiempo para hacer lo que quieras sino procurar querer lo que haces.


Saludos Miguel.




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