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Foro de Cocina

Receta del Kuimis y el Yogurt casero

Escrito por Alexandra Botello
el 05/09/2006
Hola algien que me pueda regalar la reeseta para hacer Kumis y Yogurt casero muchas gracias  ¡Lo nesecito de verdad!
Julio Narvaez
Bogotá, Colombia
Escrito por Julio Narvaez
el 09/10/2006

No sabemos la receta  nos podrias ensenar la receta

 gracias

Jose Luis
Bogotá, Colombia
Escrito por Jose Luis
el 17/10/2006

Gracias por ayudarme


Escrito por Alexandra Botello
el 19/10/2006
No he podido encontrar la reseta pero se dice que con un poquito de yogurt ya preparado y leche que se hecha a una yogurtera o algo asi,pero no yo no creo que sea asi ademas no tengo una yogurtera si saben como se hace algunas de las dos cosas porfavor escribirlo
Ana Maria
Bogotá, Colombia
Escrito por Ana Maria
el 31/10/2006
Hola si ahi alguien que porfavor me pueda colaborar con la reseta de kumis se lo agradeceria es que tengo un preyecto de quimica para el viernes y es sobre el kumis y tengo que prepararlo y no encuentro la receta gracias mil y mil gracias
Escrito por Angela Castrillon
el 14/11/2006

Por necesito la receta para una tarea muy importante gracias por la colaboracon


Miriam Luna
Ecuador, Ecuador
Escrito por Miriam Luna
el 28/11/2006

Les agradeceria indicarme como preparo el kumis y sus beneficios, cuidados en su preparación y  conservavión.

Gracias

Miriam luna

Escrito por Martha Niño
el 13/12/2006

Hola

Se me corto la leche, alguien sabe como preparo kumis?

Es que me da pesar botarla.

Mil gracias


Escrito por Felipe
el 13/02/2007

En esta direccion encontre una receta de kumis casero, asi funciona realmente, lo complicado es conseguir lo basilos


Http://www.prolatin.com/colmesa/index. Asp? Sureceta=65&OK%21=OK%21

Escrito por Paula Lorena Rocriguez Melo
el 23/03/2007

Por que cren que lo pregunto para que me digan

Escrito por Felipe
el 23/03/2007
Yo ya he preparado Kumis en mi casa, es realmente muy sencillo, solo se necesitan unos bichitos que aqui en Colombia se llaman Bacilos, creo que son algo mas que los "lactobacilus", en fin no se, el hecho es que se hechan en leche cruda, y ya, se deja el recipiente en algun lugar fresco (que le entre aire a la leche), y cuando la leche esta medio espesa, ya se le puede hechar azucar y listo.
Escrito por Paula Lorena Rocriguez Melo
el 30/03/2007
Ya no me sirve porque ya lo hice,y  yo vivo en colombia,Bogota
Escrito por Lupe
el 23/05/2007
Ayudame no encontre lo que necesitaba
Javier Peñafort
Bogotá, Colombia
Escrito por Javier Peñafort
el 02/06/2007
Los bacilos no son necesarios ya que si la leche se daña es porque ya se hizo la labor de felmentación ahora hay que dejar que se divida en dos capas claramente visibles; en este estado se agregan dos cucharaditas de leche en polvo si se quiere o sinó azucar al  gusto y listo a la nevera para congelar el grado de felmentación y que no siga más allá
Escrito por Zoni
el 10/07/2007
No lo se yo tambien estoy en las mismas.
Escrito por Pochetina_8
el 05/08/2007
Nececito una tarjeta oy marquilla sobre el kumis mi msn es flacalore10@hotmail. Com o flacalore1@hotmail. Com
Escrito por Tatiana
el 11/08/2007

Solamente entra a la pagina colanta o algarra y encontraras gran informacion sobre esta deliciosa bebida


Paola Sierra
Bogotá, Colombia
Escrito por Paola Sierra
el 25/08/2007
En mi casa hacemos el kumis con bacilos los cuales se consiguen en la drogueria se preguntan como bacilos bulgaros no se si haci se escribe ellos vienen en un sobre en polvo luego ese polvo se vierte en  un litro de leche o menos se espera de 1 a 3 dias y ellos empiesan a fermentar la leche para convertirla en kumis a y se vuelven como la apariencia del peto  volitas blandas y el cuidado q se debe tener es no introducir objetos metalicos cuando lo bayas a preparar cojes una jarra colador y viertes los bacilos en el colador o mejor dicho la leche fermentada  tu te das cuenta cuando esta lista por el olor y el espesor si esta muy fuerte le agregas mas leche a nosotros le agregamos refresco en polvo como lighya o frutiño o mejor con la leche fermentada la vertemos en la licuadora y le adicionamos alguma fruta y azucar queda deli recuerda siempre colar los bacilos primero los lavas con agua de la llave los echas en un frasco de vidrio y le agregas leche para un nuevo kumis no los eches a la nevera mantenlos en un lugar donde no les de sol y sea fresco  espero te sirva de algo
Escrito por Taty Rodriguez
el 07/09/2007

PARA HACER KUMIS

RESPUESTA: Kumis
Para elaborar el kumis se adiciona 90 gramos de azúcar por cada litro de leche fresca. Si se quiere se le puede agregar 15 gramos de leche en polvo por litro de leche. Se tibia la leche y se le agrega de 20 a 30 centímetros de cultivo para kumis (puede usar kumis sin dulce) por litro de leche. Se mezcla suavemente y se deja tapado y en reposo de 18 a 24 horas. Batir hasta quitar los grumos y refrigerar. Se le puede agregar sorbato de potasio, si necesita conservarlo por mas de 15 días.

Yogurt
Es un producto acido, debido al acido fólico producido durante la fermentación que llevan a cabo las bacterias termophilas. De importante valor nutritivo, de gran digestibilidad. Puede contener fruta o no. Para preparar el yogurt se adicionan 60 gramos de azúcar por litro de leche. Se pone a calentar la leche a 70º por 15 minutos, agregándole 10 gramos de leche en polvo descremada por litro de leche. Enfriar a 43º. Agregar 1 cucharada de cultivo liquido (yogurt sin dulce) por litro de leche. Cuando se le pone cultivo de sobre se adiciona de acuerdo con las instrucciones del fabricante. Se pone a incubar en un lugar caliente por 3 horas. Bajar la temperatura a 25º, batir y agregar 60 gramos de azúcar por litro, debe quedar sin grumos. Para mantenerlo caliente se puede meter el recipiente dentro de una nevera de icopor y rellenar los espacios con papel periódico tapándola herméticamente. Agregar dulce de fruta en una proporción de 100 gramos de dulce por litro de yogurt. Refrigerar 12 horas antes de consumirlo.

 

Chery
Chile
Escrito por Chery
el 28/09/2007
Quisiera  saber  cual es la reseta   dele  cigar  club ya  que  nesesito la reseta para poder  preparar ese  plato

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