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proteinas vegetales

Escrito por Livia el 26/02/2008

Hola!

Soy estudiante de biologia ,y vaya que pregunto esto por internet poe que temo que la respuesta sea tan obvia que me muera de verguenza al hacerla en clase.

Soy vegana desde hace 2 meses,esto es,no como nada de orígen animal,y he leido mucho sobre que mi aporte proteico será vegetal,la cosa es,si las células vegetales tienen una pared celular que no podemos degradar,por eso los rumiantes y las bacterias que sí son capaces... Entonces,de donde salen esas proteínas vegetales? Me parecería lógico pensar que al no ser asimiladas directamente se defecan,y de ahí tambien el rollo de lo buena que es la fibra para ir al baño...

Pues esta es mi duda,por cierto he estudiado en León biologia un par de cursos.

Muchas gracias,si me contestas al mail lo agradeceria kanutilla14@hotmail. Com


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Garraty
Valencia, España
Escrito por Garraty el 26/02/2008

Bueno cuando comemos masticamos el alimento y en ese proceso mecanico somos capaces de romper el tejido a nivel celular. El problema es la poca eficacia de este mecanismo y por tanto las escasas proteinas vegetales que somos capaces de ingerir. Por otra parte muchos de los alimentos vegetales que venden ya han sido procesados de tal forma que sus proteinas quedan mas accesibles. Y por ultimo el cocinado de los alimentos tb contribuye a la rotura de las paredes celulares.


Ahora bien, si eres vegana debes saber algunas cosas y estar pendiente de algunos deficits. El veganismo (que particularmente no comparto) puede originar deficits de hierro, de calcio, de acidos omega3, de aminoacidos esenciales y de vitamina B12. Si te decides a seguir con la dieta te recomiendo que controles los niveles de esos elementos que te digo y que te pongas en manos de algun nutricionista o medico.


Un cordial saludo.


Angel Rodriguez
Málaga, España
Escrito por Angel Rodriguez el 26/02/2008

Hola. En los rumiantes el alimento primeramente pasa a un deposito repleto de bacterias capaces de descomponer los enlaces de la celulosa en glucosa. Este alimento vuelve a la boca y vuelven a tragarla donde estas bacterias son degradadas y se aprovecha su cantidad de proteinas.

El veganismo tambien ocasiona deficiencia de L-carnitina, una molecula esencial para degradar los acidos grasos de cadena larga. La L-carnitina solo se obtiene de alimentos de origen animal, por lo que si decides ser vegana debes tomar algun suplemento de L-carnitina y consultar a un nutricionista.

Espero haberte ayudado. Si tienes alguna duda este es mi msn: an_1797@hotmail. Com



Escrito por La Diabla el 08/10/2009

Cool hola yo quiero pedirle que lean la pregunta listo Laughing listo listo leala bien Tongue out




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