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Foro de Gastronomía

montajes de mesa

Randall
Costa Rica, Costa Rica
Escrito por Randall Sandoval Arias Sandoval Arias
el 08/01/2008
Quiero saber sobre todos los estilos de montaje para steak house.
Carlos Alberto
Certificado colegio de educación profe...
Escrito por Carlos Alberto
el 09/01/2008

Gracias Randall por tomarte la molestia de preguntar sobre este tema de los diversos montajes que se ocupan para steak house.   Bueno el steak house es un tipo de restaurante muy popular en norteamerica en donde se sirven filetes (steak ) asados en una plancha o en un grill. El montaje en realidad es sencillo puede ocuparse manteleria fina para vestir la mesa asi como los respectivos cubiertos y la servilleta de tela   o incluso hay establecimientos en donde la mesa llanamente es de madera.   ordinariamente solo es cuestion de dar el termino que el comensal requiere y es servido con guarnicion de papa al horno o en cuarterones fritos, espinacas a la crema, cebollines asados o jitomates sherris e incluso algunos filetes son salseados con gravy. Solo se utiliza tenedor y cuchillo filetero ( un cuchillo de sierra que permite cortar la carne con facilidad ) hay establecimientos que sirven la carne sobre una parrilla bien caliente en donde se termina de dar el termino y algunos otros en donde se sirve en platon de loza e incluso hay quien lo sirve en planchas de madera. En la gastronomia siempre encontraremos muchas variantes al servir un platillo. Estoy a tus ordenes para cualquier duda o aclaracion te reitero mi agradecimiento.

Escrito por Zule!!!
el 01/02/2009

Hola soy estudiante de tecnologo en cocina y tengo una exposicion por fis necesito urgentisimo todo sobre los montajes de mesa historia tipos etc agradezco tu ayuda por fa bye...

Titi
Costa Rica, Costa Rica
Escrito por Titi
el 26/05/2009

Hola que talalguien me puede ayudar con mi tareas x fa necesito saber sobre que es un montaje de mesa cualesson los principios basicos de un montaje, y como se sirve una mesa dependiendo de la comida y los alimentos a consumir

Sebastian Briceño
Valparaiso, Chile
Escrito por Sebastian Briceño
el 30/10/2009

Hola soy sebastian nesecito los tipo de montaje xfa

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