Enpezando que la botella tiene 75 cl y que te salen mas o menos contado por dosificador unas 8 copas,

Divides el total de botella por 8 y tienes el precio de coste por ración y un chupito son  2/3 partes de una copa.

Bale hasta aqui bien.

Para servir una copa o sea una ración siempre hablando con dosificador, porqué sin el trata solo de tu pulso y siempre que sirvas sin intenta que salga como si lo tubiera, asi podras medir la copa.

Entonces son por ración para que te agas una idea 7 cucharadas soperas, que tendras que contar conforme vaya saliendo el liquido de la botella. Vaya en definitiva quenta hasta siete y tendras una ración.

Espero aclararte.

Http://www.restaurantlapedrera.com

Además de la buena aclaración de keops, también te combiene saber que además de las botellas de 75cl que te ha dicho él, existen otros formatos, como el LT, 1+1/2, 2LT, ETC...

Más grande de 1 LT está pensado para dosificadores mecánicos al estilo PUB INGLES, en las que las botellas están colgadas, pero las de LT si se manejan bien, y son más económicas, es decir cuanto más grande sea el formato, mejor te saldrá de precio, ya que el envase encarece mucho.

Todos estos secretillos me los explicaron en una distribuidora, www.licoris.es, le sirven a un amigo mio y el está muy satisfecho. Hay más tiendas online pero están orientadas más a la ama de casa, con precios desorbitados.

Espero que te sirva de algo.

Mira de la forma que lo hago yo es un poco dispendioso pero es exacto, a la botella le pones una cinta transparente

Exacta desde la tapa hasta abajo, marcas con un rotulador fino el area vacia arriba con una raya, a continuacion con un

Dosificador sirves y marcas con rayas hasta que se termine la botella,retira la cinta ya con las marcas hechas con cuidado de no

Borrarlas, luego abres el excel y vigila que el documento nuevo este de tamaño en tu pantalla del 100% para que no haya fallo,

A continuacion pega la cinta en la pantalla a ras de la primera columna, el primer espacio de la tapa que es vacio te servira para colo

Car el nombre del licor luego vas adaptando las columnas al tamaño de la cinta y colocas el numero de copa empezando por la mas alta

Y asi hasta el final, te quedara una columna, le pones bordes internos y externos y la imprimes y te quedara exacta a la botella, luego

Plastificas y asi no se te perdera ni una sola copa, si los inventarios los haces tu mismo te las guardas para ti, o sino se la das a barman

Para que las utilice, a mi no me volvio a faltar nada aunque es trabajoso hacerlo, y vigila que no te entren licor y lo vendan por su cuenta

,para esto monta unas camaras y ves las grabaciones de lo que pasa en tu bar. Si algo me escribes, espero sirva de algo.

Ejemplo de regleta bar

Regletas botella y litro

A ningun barman le conviene que lo controles "le cierras su negocio", existen 2 formas que son las mejores, 1. - con regletas, tienes que conseguir botellas vacias, estas las rellenas con agua, le pones un masquin de 1" y con un medidor de licor o caballito le vas sacado y vas marcando copa por copa (es tardado pero es muy practico).
2. - Por peso, compra una bascula y pesa las botellas llenas, cuando le saques una medida (onza y media o dos onzas) vuelve a pesar la botella, te va a dar el peso de de la copa del licor, aguas no todos los licores pesan lo mismo. , Espero te sirva de algo

Mira la oz. De licor mide aprox. 28. 79 ml. Cierrala en 30 ml. Por eso de los picos es decir q si tu botella es de 3/4 o sea 750 ml. Vas a multiplicar la onza y media o dos onzas q ballas a servir un ejemplo si sirves 2 oz. Seria mas o menos asi:60 ml x 12=720 esto es q de una bot. De 3/4 vas a sacar doce tragos de 2 oz. Y si es de 1 1/2 oz serian 17 tragos por eso es bueno cerrar cantidades ala hora de hacer inventarios telo digo yo q soy bartender y nada tiene q ver con q nos cierren el negocio pues un buen tender no nesecita dadivas pues la barra trabajada profecionalmente da para mas y no para andar mendigueando como lo hasen muchos meseros podriamos ablar de decimas para sacar costor pero ya me canse espero te sirva bro

Existen realmente esas regletas ya hechas y en donde las puedo conseguir

Hola maria en el grupo coctel, esta uno de mis cdocumento, donde aparece el curso de batrtender , alli esta esplicado con detalles los pasos para medir, saludos