LEGAL? Tu jefe lo que es un hp siento el vocabulario.
Primero si por tus circusntacias la retencion te ha bajado es tuya. No es discrecional del empresario quiero decirte que si no te da lo que no has tendio que pagar en irpf directamente es un robo de tu nomina.
El cambio de categoria tampoco puede ser discrecional, tu tienes un contrato con unos acuerdos pactados y por tanto en razon a esa actividad y segun esos acuerdos te debe pagar.
Incluso si te bajara de categoria tu sueldo esta consolidado.
Te ha puesto una categoria para la cual tienes reconocida una incapacidad. No realices esa actividad porqeu no solo incurre en problemas tu jefe sino tu puesto que si te han reconocido prestacion o incapacidad y desarrollas la aactividad ambas circusntacias son incompatible.
Si ya te han propuesto el despido o que te vayas tu a ppios de año tu conclusion es acertada.
¿Que hacer?
primero la firma de la nomina no implica que no puedas reclamar. Solo es un recibi tal cantidad.
No firmes cuando lo recibido no corresponde con lo reflejado en la nomina.
Comprueba que en tu nomina la categoria profesional cual es.
No realices actividades para las que te han reconocido la incapacidad.
Tienes el plazo de 1 año hacia atras para hacer reclamo de cantidades, el plazo se cuenta desde el dia que plateas la denuncia.
Estan haciendote un moving encubierto creo ver. Cualquier incidente, hecho o cambio intenta qeu te lo den por escrito, recoje pruebas o testigos al respecto.
Sin saber mas de lo hechos me da la sensacion que te buscaran las cosquillas hasta que te vayas NO LO HAGAS perderas todos tus derechos.
Mi consejo es que intentes llegar un acuerdo con la empresa al respecto de los cambios (siempre es mejor negociar) pero la ilegalidad es de tu empresa. Si ves que no hay solucion denuncia.
Suerte.

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Muchas gracias Mónica. La verdad que es muy alentador lo que me dices y me da más tranquilidad.

El caso es que cuando entre la primera vez era vendedor, pero luego e ido llevando cosas añadidas hasta que he dejado de serlo con el paso de los años. Anteriormente trabaje como Aux. Administrativo en una empresa de informática y a base de cursillos aprendí tanto que desde hace ya unos siete años soy el informático de la empresa con dos sucursales y 38 ordenadores, pues todo lo he montado yo.

Estuve hablando con mi jefe y dice que como no soy vendedor que hago cosas de administrativo me debe dejar así (que casualidad que no lo podia haber hecho antes), y yo le dije que porque no me ponía como técnico de sistemas que de esto yo creo que si puedo trabajar y me dijo que no.

No se a donde me debo dirigir ni que debo presentar para denunciar lo que me pasa, pues la verdad me siento hundido moralmente.

¿Puedo trabajar como informático?

Muchas gracias de nuevo.

Segun indicas tu empresario te dice que no eres vendedor pero tampoco aux. Adtivo. Puesto que haces y desempeñas funciones de mas capacitacion o por lo menos distinta. Negocia tu categoria profesional, pero tienes que tener presente que 1 año haciendo tareas distintas con mas categoria y remuneracion se consolida y si lo denuncias esta ganado siempre qeu esa nueva activdad sea compatilbe con tu incapacidad. Denunciar debe ser la ulitma solucion porque es ponerte en contra de tu empresa y con dinero siempre cabe el despido. Pero tambien es verdad que no vale todo. Sigo dicienendote que tienes que tener mucho cuidado con no hacer actividades por las que tienes reconocidad incapacidad porque podrias ser perjudicado tu tambien. Si llevas mas de un año en el depto informatico actuando como tecnico tu categoria profesional se debe regularizar y si tienes pruebas y denuncias lo tienes ganado por la "constumbre". Ahora antes de mover ficha informate sobre las limitaciones de tu incapacidad no vaya a ser que ganes una cateoria y pierdas la prestacion por incapacida que tienes reconocida.
Mi consejo es que te informes con un abogado laboral afiliate a un sindicato te sale mas barato la consulta. El procedimiento es un reconocimiento de categoria profesional no es un procediminto complicado si tienes algun compañero que testifique que tu no eres vendedor sino tecnico informatico y si ademas puedes demostrar que tienes mas de un año en el nuevo puesto con documentacion o tetigos lo has ganado. Si tu empresa tienes dpto de personal o asesoria que lleve el tema intenta por las buenas siempre llevando argumentos legales en los que sostener tu postura para que intenten cambiar dicha situacion sino solo queda el juzgado. Con el cambio de categoria viene reconocido el cambio de remuneracion.... Informate bien antes e mover ficha que te convniene
suerte