Verduras y tubérculos:

* Tomate: es un excelente antioxidante por su contenido en vitaminas, sobre todo la C y en licopeno (el pigmento que le da su color). Su consumo contribuye a reducir el riesgo de padecer enfermedades degenerativas, cardiovasculares y cáncer.

* Zanahoria: por todos es conocido su poder para ayudar a mantener una buena visión, ya que contribuye en la prevención de los problemas de cataratas.
También nos ayuda a mantener un buen estado de la piel, de los tejidos y es esencial para el buen funcionamiento de nuestro sistema inmune. Todo ello gracias a su contenido en betacaroteno, sustancia que tras ser absorbida por nuestro cuerpo se transforma en vitamina A.

* Brócoli: de él se dice que previene la aparición de algunos tipos de cáncer (pulmón, próstata, mama y útero), por su contenidp en quercitina, elimina los redicales libres convirtiéndose en una aliado contra el envejecimiento celular, contiene también mucha fibra, minerales y vitaminas. Para aprovechar mejor sus propiedades tómalo al vapor, hervido o crudo en ensalada.

* Ajo: su fama por el olor que desprende es directamente proporcional a los beneficios que proporciona al corazón, reduce el colesterol o sus poderes como agente contra las infecciones. Con medio diente al día untado en pan, por ejemplo, es suficiente.

* Cebolla: vela por el sistema circulatorio por lo que puede prevenir dolencias cardiacas. Lo que la hace especialmente buena son sus fitoquímicos, sustancias bioactivas que tienen propiedades protectoras celulares y frenan los procesos degenerativos.