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Foro de Ayudante de cocina



funciones del ayudante de cocina

joson
Radiodiagnostico martinez uribarri
Escrito por Joson G.p.
el 19/02/2007

Megustaria saber, ampliamente, cuales son las funciones propias del Ayudante de Cocina

Escrito por Jef
el 21/03/2007
Necesito saber sobre las funciones correspondientes del cocinero y/o ayudante de cocina.
Escrito por Jas_oil
el 05/06/2007

Hola,tengo 20 años,soy titulado en cocina, y bueno solo llevo dos años ejerciendo de ayudante de cocina,espero ayudarte.

Pues bien,como el nombre indica se trata de ayudar al cocinero,facilitar su trabajo para que el servicio sea mas rápido. Depende mucho del tipo de restaurante y del personal q haya,pero normalmente de labor tienes q hazer:pelar patatas,cortarlas. Y tb con la cabollas,zanahorias y asi.. Limpiar la cocina tanto al acabar el servicio como en medio de ella,ordenando y ir repasando la cocina para que el servicio se lleve mas facil. Tb preparas las guarniciones de los platos,las ensaladas o platos fríos,lavas la loza,recojes y guardas cosas del almacén... Se puede decir q hazes de todo un poco. Yo estoy hablando mas bien en cocinas pequeñas donde son tres en la cocina, o dos,En estos casos mas bien tienes q hazer de todo un poco,pero cuantas cosas mas puedas hazer pues muchisimo mejor. Un saludo

Joson G.p.
Radiodiagnostico martinez uribarri
Escrito por Joson G.p.
el 05/06/2007

Muy agradecido por tu consejo he empezado nuevo en el oficio y la verdad es que ando despistado, por lo que te lo agradezco un montón.

Recibe un cordial saludo.


Escrito por Beatriz
el 24/06/2007

Hola, soy ayudante se cocinera, haber he leido que una de las funciones es limpiar la cocina durante la jornada para que el trabajao sea + rapido, pero mi pregunta es?

Y si me mandan limpiar las estanterias de toda la cocina?

Joson G.p.
Radiodiagnostico martinez uribarri
Escrito por Joson G.p.
el 24/06/2007

Pues tienes que hacerlo.

Un saludo.

Evangelista Antigua
A Coruña, España
Escrito por Evangelista Antigua
el 14/07/2007
Hola,tengo una pregunta  tengo un año trabajando como ayudante d cocina. Pero tengo k limpiar a parte d la cocicna  todo lo k es el restorante,cristales,ventanas,biombos  las estanterias d la barra,limpiar los azulejos d los 2 baños,lavar el contenedor d la  basura,organisar el sotano,regar las plantas.
Joson G.p.
Radiodiagnostico martinez uribarri
Escrito por Joson G.p.
el 15/07/2007

Tus funciones son las de ayuda al cocinero en la elaboración de comidas y preparación de comidas sencillas, corren a tu cargo la limpieza y mantenimiento de las dependencias y elementos propios de cocina y de los utensilios empleados para su trabajo,mantenimiento en perfectas condiciones de limpieza y funcionamiento de la maquinaria, instalaciones fijas, utensilios y accesorios propios del departamento, tales como, placas, hornos,camaras,marmitas,sartenes y cualquier otro utensilio que se utilize en cocina.

Pero no limpieza de baños restaurante, biombos, estantes de barra, azulejos baños, regar plantas, sotanos, el contenedor de basura, ( si el propio de la cocina) cristale y ventanas ( solo las de cocina ).

Espero Haberte Ayudado

Escrito por Maria Jose Mellado Poyo
el 15/07/2007

Me parece una pasada,que tengas que hacer todas esas cosas. La gente abusa muxo  y encima pagan fatal. Se cren que somos mulas. Un beso y animo.


Evangelista Antigua
A Coruña, España
Escrito por Evangelista Antigua
el 15/07/2007

Hola tengo 2 preguntas la 1ra,a cuantos dias del mes corresponde hacer el pago d  trabajo del mes cumplido. Y la 2da  es normal k despues d haber terminado mi jornada d trabajo del dia  y tengo k volver en la noche d   1o a 2 de la madrugada no m la paguen  como horas extras. Muchas gracias por el apoyo recibido por  ustedes,gracias

Joson G.p.
Radiodiagnostico martinez uribarri
Escrito por Joson G.p.
el 18/07/2007

Tienes razón y por si fuera poco a veces haces de cocinero y tambien sin cobrarlo.

Besos

Joson G.p.
Radiodiagnostico martinez uribarri
Escrito por Joson G.p.
el 18/07/2007

A la 1ª pregunta= como mucho cinco dias despues de finalizado el mes, ejemplo termina el 31 de julio el mes pues del 1 al 5 de agosto.

A la 2ª pregunta NO Y LAS HORAS A PARTIR DE LAS 10H A LAS 8H DE LA NOCHE SE INCREMENTAN 1/3 DE HORA.

Espero haberte ayudado.

Rafaell Upi
Distrito Federal, Ve...
Escrito por Rafaell Upi
el 04/08/2007
Tienes mucha razon. El trabajo de ayudante debe tener especificaciones muy clara.   sobre nuestras labores por que se presta para abusos lavorales ten en cuenta siempre que primero son los derechos laborales y despues el interes economico. Tengo 5 años como ayudante en un comedor industrial , mas de 1000 comensales. Y me limito a mis actividades como ayudante.   esto debido a que se aconstumbran a que un ayudante cubra o colabore las bacantes de otros superiores ( cocineros ). Primero la relaciòn de trabajo es estrictamente laboral y no de colaboraciòn pues de colaboraciòn no vivimos en este mundo ya que nuestro trabajo es duro y debe ser remunerado y valorado.
Rafaell Upi
Distrito Federal, Ve...
Escrito por Rafaell Upi
el 04/08/2007

Pues no lo agas ese no es tu trabajo para algo estudiaste no , dejale eso a los estywar osea limpiesa y sino dile al pichirre de tu jefe que busque un mantenimiento eso es lo que pasa cuando los jefes quieren reducir costos en mano de hobra y producir mas abajo latirania laboral arriba el derecho laboral.


Rafaell Upi
Distrito Federal, Ve...
Escrito por Rafaell Upi
el 04/08/2007

Ya eso es bono nocturno o horas mixtas extras diurnas. Revisa la ley del trabajo acurdense que todo depende de  los derechos laborales y no de los derechos economicos del patrono. Mucha etica y menos explotaciòn


Meli
Pontevedra, España
Escrito por Meli
el 14/08/2007
Cuantas horas semanales tiene que trabajar un ayte. De camarero, y puede estar solo en la cafeteria. Tiene que trabajar domingos. La jefa le dice a mi hermana que tiene que trabajar 9 horas diarias y aparte las hace todas seguidas sin poder ir a comer. Gracias.
Bego
Alicante, España
Escrito por Bego
el 16/08/2007

Las horas que tiene que trabajar son las que ponga en su contrato. Los domingos y festibos se trabaja pero te los tienen que pagar o devolver en dias. Y si trabajas 8 horas consecutibas te pertenece media hora para comer y si en el establecimiento sirven comidas te tienen que dar de comer. Mira el convenio. Un saludo



Ruben
Alicante, España
Escrito por Ruben
el 31/08/2007

Yo estoi contratado en un restaunte de alicante en el ke somos 7 en cocina , mi contrato esta como ayudante de cocina y me estoi encargando de la partida del cuerto frio yo solo. Con todas las prehelaboracion , los pedidos , el control de suministos...

Me encargo de todos los entrantes frios , ensaladas, guarbniciones de la cocian caliente, y los postres.  tanto en la preparacion  como en el sevicio

Keria saber donde encontrar un documento legal en el cual se encuentre la Definición de Ayudante de Cocina. Ubicación de la ocupación de Ayudante de Cocina. Y sus Funciones. Para poder forzar a mi gefe de cocina a ke me camvie la categoria


Os doi las gracias por adelantado

Os doi las gracias por adelantado

Joson G.p.
Radiodiagnostico martinez uribarri
Escrito por Joson G.p.
el 03/09/2007

El convenio al que estes sujeto es un texto legal en el se explican todas las funciones del personal y tambien la propia administración de trabajo (Majistratura) dispone de textos legales que marcan la funciones laborales.

Escrito por Mamen
el 10/09/2007
Hola,trabajo para la junta soy ayudante de cocina,,,,,y me gustaria saber cuantos comensales corresponde a cada ayudante,,,,,,gracias