Hola.

Este mensaje está dirigido a tod@s l@s compañer@s de oficio que ven rebajaas las condiciones laborales con la crisis.

Mi experiencia es que ciertas grandes empresas, dueñas de restaurantes de medio y alto "estanding" han bajado las condiciones del trabajo.

En concreto, puedo decir que el año pasado cierta empresa modificó los sueldos y horarios de la siguiente manera:

Eliminando dos pagas anuales (de 14 pagas a 12)

Aumentando las horas de jornada (Ya no existen medias jornadas y la jornada completa ha pasado de 8 a 9, 10,.. Horas) Es decir, que lo que siempre ha pasado por imperativos coyunturales pasajeros ha sido institucionalizado.

Aumentando los días de trabajo semanal (de 5 dias a 5 y medio o 6)

Reduciendo el salario (de 1300 a 1100 o 1050, neto y prorrateado)

Incluyendo las propinas en la oferta salarial (Recordemos que este ingreso no lo aporta la empresa sino, voluntariamente, el cliente)

Incluyendo periodos de prueba de hasta tres meses, de manera que el/la camarer@ ha de pasar por más tiempo el riesgo de ser despedid@ sin contraprestaciones más allá del tiempo justificable en el que se puede evaluar su capacidad, por otra parte justificada en la entrevista o pruebas previas a que se les somete.

Por todo ello, en mi ciudad ya no se ven camareros autóctonos en los restaurantes más importantes de las zonas turísticas, sino personas procedentes de paises cuyas condiciones laborales son incomparablemente peores.

Est@s compañer@s, con el mismo derecho al trabajo que cualquier persona, a menudo carecen de formación e información sobre sus derechos o directamente no pueden o quieren interesarse por el tema, por temor a perder el empleo o por carecer del tiempo para informarse.

Mientras tanto, estas empresas van adquiriendo cada vez más locales y no rebajan ni el sueldo de sus directivos ni, por supuesto, el precio de sus menús, sobre todo cuando se trata de zonas turísticas, por mucha crisis que haya y por mucho que ahorren en otros aspectos.

Creo que deberíamos informar a las respectivas inspecciones de trabajo, hacer pública esta situación en prensa y medios para frenar esta tendencia a la explotación que, a mi juicio, está sufriendo el sector. Hoy en dia se prefiere contratar a personas sumisas y cargar sobre l@s encargad@s la tarea de tutores/as y capataces por objetivos.

El poder y la presión se ejerce verticalmente de la empresa al director/a, agobiad@ con las obligaciones laborales y comerciales y de éste/a a sus subordinad@s y, finalmente a l@s camarer@s, quienes ya no pueden descargarla sino sobre su otra vida, la poca que les queda al salir del local.

Esto es claramente injusto en muchos sentidos, pero no recibe, en mi opinión, la atención pública que se merece, lo único que podría cambiar las cosas.

A ver qué opináis, compañer@s.

¿Es lo que queremos?