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El mercado de la Panadería y la Repostería

Eliana
Admisnitradora de empresas universidad...
Escrito por Eliana Valencia Medina el 28/04/2008

Buen día.

Veo con preocupación el mercado de la panadería y la repostería, aunque históricamente este ha sido un mercado rentable, la contracción de su demanda y el alza desmesurada en las materias primas pone en peligro el pequeño empresario que compite a atreves de márgenes pequeños de ganancia, me gustaría saber si desde éste medio podríamos crear un debate serio que culmine en una carta para el ministerio de industria comercio y turismo para que e gobierno tome medidas de protección para dicho gremio.
Ojala me equivoque pero a fines de éste año veremos cerradas muchas panaderías de barrio y lo que es peor, las grandes empresas generadoras de empleo se verán forzadas a despedir personal incrementando el problema de desempleo de éste país.

Evalencia

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Juan Carlos Lopez Nupan
Lic. en filofofia universidad del vall...
Escrito por Juan Carlos Lopez Nupan el 06/12/2008

Sabes yo tambien estoy preocupado con la disminucion de la demanda de los productos que venden las panaderias y las reposterias, pero no creo que la solucion sea, que se establescan unos precios fijos en los insumos, como creo que piensas, pues llegara un momento en que los producctores de dichos insumos al ver que no pueden subir el precio de los insumos y cada ves les resulte mas caro distribuir sus productos, muchos empresarios dejaran de producir. La solucion seria mejor, la formacion de los micro empresarios de las panaderias para que actuen de forma inteligente con trabajo de mercadeo y que ademas tengan un poco de apoyo economico del gobierno, asi se asegura que la panaderia no peresca.



Carlos Julio Camacho Sanabria
Administrador de empresas universidad ...
Escrito por Carlos Julio Camacho Sanabria el 09/12/2008

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Hola Eliana, comprendo su preocupación pero no la comparto, Ya que el gremio de panadería, es una industria que suple necesidades fisiológicas que siempre están vigentes en los seres humanos y más en contextos culturales donde el pan es elemento esencial. Lo que puede suceder es que desaparezcan aquellas panaderías que no tengan una infraestructura y organización bien estructurada que logren sobre vivir a los entornos desorganizados y saturados del mercado. En los cuales se han llegado por la falta de una cultura empresarial, donde creáramos empresas previos estudios de mercados y proyectos estructurados.




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