Hola, Alejandro.
Puedes comenzar por lo más sencillo, ya que la mayoría de equipos disponen de él hoy en día: capturar por el puerto firewire .
Debes tener también una cámara de vídeo con salida DV, y por supuesto, software para realizar la edición. Windows pone a tu disposición un programa muy sencillo, el windows movie maker, pero te recomiendo, si quieres hacer algo más sustancioso, un programa profesional de edición, como el premiere (el que más me gusta), el Studio o el Liquid.

Las características del equipo, dependen del programa. Echa un vistazo a los requerimientos mínimos del premiere , por ejemplo.

Más adelante podrías comprar una tarjeta capturadora, pero te aseguro que no hace falta, a no ser que te dediques a trabajar en tiempo real.
Si quieres saber algo más de premiere, estoy a tu disposición en el foro .
Un saludo.