Buen dia estimado Nicolas, ante todo una consulta, quisiera saber si hay quimicos que permitan una cocion rapida y un blanqueado del mondongo, ya que aqui en peru y especificamente en el Departamento de Puno hay materia prima la cual estoy muy interesado en industrializar,  actualmente proceso el mondongo pero empiricamente, lo cual me demanda mucho costo en combustible para la coccion ya que demora bastante hasta que quede cocido el mondongo, gracias de antemando por tu respuesta y apoyo.

Benito Mamani Vilca