Hola Isabela. Tu alimentación debe ser rica en antioxidantes, y para ello se ha visto que una dieta vegetariana sin cocción resulta beneficiosa para pacientes con esta enfermedad, puesto que presenta un aumento en ciertas vitaminas antioxidantes, fibra y otros componentes, que producen una reducción de la rigidez articular y el dolor. Por supuesto es importante la bajada de peso en caso de obesidad, porque supone una menor carga para las articulaciones.
Si el colesterol lo produce tu propio cuerpo, es decir, que es de síntesis endógena, la alimentación no influye, pero aún así para prevenir que aumente más, disminuir el consumo de grasas, evitar las grasas saturadas (mantequillas, margarinas, aceite de palma y coco, contenido en alimentos precocinados y bollería industrial), evitar comidas precocinadas, carnes grasas, comer pescado azul, tomar mucha fibra...

Muchas gracias por la respuesta que dios le bendiga