Grupo de Cocina funcional

La cocina debe ser funcional no solo a nivel de la nutrición física, también mental y emocional. La elaboración de alimentos debe ser eficiente en la economía del tiempo y los recursos que se emplean. La alimentación debe abarcar los principales aspectos individuales como el genoma, grupo sanguíneo, flora y fauna endémica, plantas medicinales de la región, temporadas del año, factores climáticos, padecimientos comunes, necesidades funcionales, tradición, cultura, y aprovechar de mejor manera los propios recursos naturales para obtener salud integral. La cocina que promovemos no usa leche, trigo, saborizantes, aditivos, conservadores, ni sustancias de algun tipo no recomendables, y se trata de rescatar los usos y costumbres de la cocina ancestral, con productos organicos, autoctonos, nutritivos, y mejorar la economia de las clases mas desprotegidas, usando recursos a su disposicion y con bajo costo, uso plantas medicinales, flores comestibles, elaboramos dietas por enfermedad especifica, usamos partes de la verdura que otros tiran o desperdician, les enseñaños a sacar otros productos derivados de una fruta o semilla. Aqui en Mexico se esta formando esta corriente para crear conciencia alimentaria y se esta volviendo la vista a esta propuesta en las escuelas.
El grupo de seguidores del programa de televisión, y los alumnos de los diplomados han solicitado un espacio donde intercambiar experiencias, recetas, ingredientes, consejos, guías alimentarias, libros, donde publiquen sus recetarios y difundan sus investigaciones a todo el público.